“OldとNewの調和・和と洋の調和”を目指し、“五感に響くお菓子”を開発・販売する和菓子店。和モダンな店内はオープンキッチンとなっており、製造工程も楽しめる。京都府城陽市の本店のほか、宇治にも店舗あり。

老舗和菓子店「旅籠屋 利兵衛」が手がけるこだわりの「どら焼き」

「旅籠屋 利兵衛」のこだわりが詰まったどら焼き。「旅籠屋 利兵衛」は、江戸時代に宿として創業し、110年ほど前に和菓子店へと転身した「御菓子司松屋」が、2017年秋に立ち上げたブランドだ。京丹波の「京たまご」を採用し、小麦粉はしっとり感を生むアメリカ産と、ふんわり感を生む国内産をオリジナルブレンド。独自の温度帯を維持し、カステラや伝統的などら焼きの製法のいいとこどりをして特製どら焼きに仕上げる。

シンプルでナチュラルな風味が特徴「どら焼き　小倉」

京都の伝統ある和菓子店「松屋」の新ブランドである「旅籠屋利兵衛」で作られる、厚めの皮で粒あんを挟んだシンプルなどらやき。ずっしりとボリュームがあり、食べ応え抜群です。賞味期限は冷凍で30日と長めで、おやつのストックとしてもおすすめです。

しっとりなめらかな生地が特徴「どら焼き　ラムレーズン」

風味豊かに香るラムレーズン餡を挟みました。

定番の粒あんにクリームをトッピング「生どら焼き 小倉クリーム」

利兵衛コンセプトから生まれた、洋風ブレンドのどら焼きです。

茶処の高級抹茶をふんだんに使用した贅沢な逸品「生どら焼き 抹茶」

利兵衛コンセプトから生まれた、洋風ブレンドのどら焼きです。

和の高級食材の和三盆を使った和洋プリン「利兵衛プリン」

高級な和の食材「和三盆」を洋菓子のプリンに使用。さらに、黒蜜ときなこをかけて頂けば、わらび餅のような感覚も楽しめるユニークな商品です。京都の老舗和菓子店の新ブランドが生み出すリッチな味わいのプリンを、お世話になった方へのギフトに選んでみませんか。

安納芋の風味がしっかり味わえる濃厚プリン「芋プリン 利兵衛」

サツマイモ好きもプリン好きも大満足の味

御菓子司松屋の新ブランドとして展開する旅籠屋利兵衛が手掛けた芋プリン。カスタードプリンならではのやさしい味わいは残しつつ、しっとり甘みが強い安納芋の持ち味も存分に引き出し、濃厚な風味ともっちりとした食感に仕上げました。

和菓子の世界観を覆す新感覚の和菓子「はいチーズ」

アーモンドパウダーをたっぷりと使った生地に、クリームチーズをそのまま包み込んで焼き上げました。しっとりクリーミーな食感と濃厚な味わいでコーヒーや紅茶にもマッチ。冷やしてから食べるとチーズの風味が際立ちワインにもよく合います。

なめらかな口あたりと、繊細で優しい甘さ「芋ようかん」

元禄末期創業の旅籠（はたご）屋をルーツに持つ老舗和菓子店「松屋」。さつまいもの栽培法を広めたといわれる祖先にちなんだ芋羊羹は、世紀を超えて多くの人に愛される松屋の看板商品です。土作りからこだわった、お芋ならではの優しい甘さにうっとり……。

しっとりとした口当たりがお抹茶の上品な苦味を引き立てる「濃茶バターケーキ -結-」

国産の高級無塩バターと、茶鑑定士が目利きした最高級の宇治抹茶を使用した贅沢なスイーツ。グリーンの色みが美しく、鼻を抜ける抹茶とバターの香りも最高です。苦みと甘さの絶妙なハーモニーを楽しめるでしょう。

抹茶の風味と芋の濃厚な味が楽しめるスイートポテト「宇治濃茶スイートポテト -芳-」

お芋とお抹茶のいいとこどりをしたスイートポテトはお茶請けやギフトにもぴったり。焼き上げた風味と味わいが贅沢な他にはない商品です。1個ずつ包装されており食べやすいサイズ感なので、すきなときにすきなだけお召し上がりいただけます。

厳選した抹茶の濃厚な風味を味わえるバームクーヘン「濃茶バウムクーヘン -輪-」

和菓子、洋菓子の概念を新感覚な視点で捉え、広くお菓子としてのニーズを追求した「旅籠屋利兵衛」の理念を表しているのが、「洋」のバウムクーヘンに「和」の抹茶を融合させた、「濃茶バウムクーヘン -輪-」。厳選した抹茶を使用し、濃厚な抹茶の風味と甘さを最大限に活かしています。職人がじっくりと丁寧に焼き上げることで、口溶けの良いしっとりとソフトな触感に仕上がっています。

和洋のカテゴリーを超えた新感覚クッキー「ブリスサンド」

自家製ローストの大粒ナッツを、3種のフレーバーガナッシュと一緒にクッキーで挟んだクッキーサンドです。キャラメルとアーモンド、チョコとヘーゼルナッツの定番に、抹茶とアーモンドを加えました。コーヒーや紅茶との相性も抜群です。

いちごの繊維質までチョコを染み込ませた新感覚スイーツ「ラフルッタイチゴ」

京都府城陽市の老舗和菓子店「お菓子司松屋」の新ブランドとして、和洋折衷の新しいお菓子を生み出している「旅籠屋利兵衛」の商品。

ひとつ前に紹介した「ホワイトストロベリー」と似ていますが、イチゴの内部にチョコレートを染み込ませています。一緒にお取り寄せして食べ比べをするのもおすすめです。イチゴの甘酸っぱい味わいと、チョコレートのまったりした甘さの調和をお楽しみください。

これまでにない洋菓子屋独自のどら焼き「石切もちどら」

皮は「洋菓子」、中身は「和菓子」。洋菓子職人であるオーナーの感性を形にしたオリジナルどら焼き。ベルギー産の発酵バターがたっぷり入ったパンケーキのようなふわふわの皮に、滋賀の「雪姫羽二重糯（ゆきひめはぶたえもち）」を使用した餅と、北海道とやま農場の小豆「きたろまん」 で作った餡をサンドした人気商品。和と洋のバランスに研究を重ね、素材を吟味し開発した。一つひとつ手焼きで作られる逸品は、贈り物にも最適。

後味が軽く食べやすい、その名のとおり、ふわふわの「石切ふわり」

ふわっとした優しい口当たりが特徴で、生地には吉野くずで食感を出しています。たっぷりのクリームはホワイトクーベルチュール、フレッシュバター、生クリーム、卵を使用しておつくりしております。種類は、プレーン、抹茶の2種類で、抹茶には自家製粒あんが入っています。後味が軽く食べやすい、その名のとおり、ふわふわの「石切ふわり」は、シェ・アオタニの昔からの人気商品です。

瀬戸内の美味しいレモンを使用した、さわやかなお味のレモンケーキ「ときめき檸檬」

上からかかっているのはレモンたっぷりの、クーベルチュールホワイトチョコレート。甘さ控えめでしっとりとした食感のスポンジケーキとの相性も抜群です。まろやかな酸味が特徴のレモンとやさしい甘さのスポンジケーキが奏でるハーモニーをぜひお楽しみください。

バターの風味と和三盆のまろやかな甘さが、ふんわり広がるマドレーヌ「石切ご縁」

まあるい形の『石切ご縁』は、青谷シェフのこだわりから生まれた和のテイストのマドレーヌです。素材に、厳選されたバターを使うのはもちろんのこと、和三盆と希少糖（レアシュガー）と呼ばれる貴重な甘味を使用する事で上品な甘さとすっきりとした後味に仕上がりました。中に入っている大粒の丹波の黒豆にも、ほのかな甘さがあり、アクセントになっています。

オーブンでしっとり、ふっくら焼き上げたベイクドドーナツ「まーるまる」

オーブンで、ふっくら、しっとり焼き上げた焼きドーナツです。和風テイストで、日本茶にも相性ばっちり！北海道産バターとひきたてのアーモンドプードルを使用した「プレーン」・スペイン産のチョコレートでお作りしたチョコチップが入った「チョコレート」・5種類のかのこ豆と京都宇治産の抹茶を使用した「抹茶」・徳島の高級和三盆糖を使用した「和三盆」・岡山県産の黒洲きなこを生地に練りこんだ「きなこ」の5種類のお味でお届けいたします。​また栗、パイン、さくらなど季節によってメニューも追加されますので、ぜひお試しください。

素材にこだわり、オーブンにもこだわり、サクッと焼き上げた「焼洋菓」

６種類の風味豊かなクッキーをご用意しました。

・バター…クッキーの王道、風味豊かなバターのお味。
・カカオ…ほろ苦いカカオの香りが口いっぱいに広がります。
・アーモンド…アーモンドの芳ばしい香りと食感がクセになります。
・マカダミア…食感のいいマカダミアナッツとチョコチップがたっぷり練りこんであります。
・ゴマ…女性からの人気が高いヘルシーなゴマをたっぷり練りこみました。
・きなごま…みんなが大好き、きなことゴマのクッキーです。

サクサク、ほろほろの食感がクセになるアオタニ特製和風クッキー「心花クッキー　一段重」

・和三盆…粉砂糖に近いきめ細やかさを持ち、甘さがくどくなく後味が非常にすっきりとした和三盆のクッキー。

・黒糖…さとうきびの搾り汁をそのまま煮沸濃縮し、加工せずに冷却して製造した沖縄黒糖を使用しています。

・きなこ…特選国産大豆を独特の手法でじっくりと炒り上げ、完全脱皮した後、極微粉に丹念に挽きあげた岡山県産の黒州きなこを使用しました。

・抹茶…京都宇治産の抹茶をたっぷりと使用したクッキーです。

シナモンの香りと甘酸っぱいリンゴのこだわりパイ「青谷焼パイ（りんご）」

風味豊かなアーモンドクリームをたっぷりと絞った自家製のパイ生地に、シナモンと炊き上げた厳選リンゴをふんだんに乗せて焼き上げた逸品です。バターの風味が口の中に広がり、同時にサクサクのパイと大きくカットした食感の楽しいリンゴのマリアージュが楽しめる、贅沢なアップルパイです。

くちどけなめらかなカステラ「くちどけしるく」

香り豊かなバターをふんだんに使用した、きめ細かい生地で、しっとり、ふっくらと焼き上げました。ブランデーのアクセントで、とても芳醇な、大人のカステラに仕上がりました。

宝石箱のようなクッキーの詰め合わせ「心花フールセック」

シェ・アオタニのイメージカラー、空や海の澄んだ青色の缶を開けると、まるで宝石箱のようなクッキーの詰め合わせ。フランス語で一口サイズの焼き菓子という意味のフールセックの名前通り、食べやすいサイズのクッキーや焼き菓子の詰め合わせです。バター・チョコレート・サブレフランボワーズ・紅茶とオレンジ・サブレカフェ・ココナッツマカロン・ポルボローネ・フロランタン・パイの全9種類入っています。

※季節によって内容を変更する場合があります。

創業当時から変わらない地元の方たちから愛される1品「石切坂　夢ち～ず」

化学添加物を一切使用していないので、お子様のおやつにおすすめです!!選び抜いたクリームチーズと新鮮な卵、発酵バター、遺伝子組換飼料を一切使ってていない牛乳をたっぷり使用してお作りしました。ふわっと軽く口当たりの滑らかな半熟チーズです。

フランスのブルターニュ産ゲランドの塩を使用「塩ロール」

有精卵のふわふわ生地に、タカナシの高級フレッシュバターとゲランデの塩、包み込みように添えられたアーモンドが相性抜群のロールケーキ。

【ゲランドの塩】　フランスはブルターニュ地方にある、千年以上の歴史を誇る塩田で採れる良質の塩で、｢ゲランドの塩｣とも云われます。 フルール・ド・セル(塩の花)とも呼ばれるミネラルが豊富なゲランデの塩は、古くから世界中の人々に愛される自然素材の塩です。

【タカナシのフレッシュバター】　　北海道の浜中町の海岸で育ったミネラルたっぷりの牧草を食べてストレスなく育った牛からとったミルクで作ったバター。こだわり抜いて作られたフレッシュな風味が特徴のバターです。

【安心にこだわった有精卵】自由に運動できるベランダつきハウスで、天然赤色酵母を含んだ穀物100％の飼料を食べて、健康に育った鶏の卵。 新鮮な産みたて卵にはまろやかなコクがあり、生臭さがないのが自慢で、自然の恵みと本物のおいしさにとことんこだわった安全安心な有精卵です。

【たっぷりのアーモンド】厳選したアーモンドを軽くキャラメリーゼ。程よい食感で生地とクリームとの相性も抜群です。