緑がキレイな季節。週末の朝は自宅でもピクニック気分のブランチはいかがでしょう？

ワイワイおしゃべりしながら、簡単に作れるピクニックレシピをご紹介します。

【簡単ピクニックレシピ➀】フレッシュグリーンと生ハムのブーケサラダ

目にも鮮やかなグリーンが気分を盛り立てます。

手に持ちやすい一口サイズのブーケサラダなら、フォークを使わずにつまんでパクリ。

隠し味がきいたドレッシングとどうぞ。

■材料

リーフレタス　昌1/2パック
スティックセニョール　6本
サニーレタス　2枚
生ハム　6枚
ミニトマト　適宜

＜ドレッシング＞
ヨーグルト　大さじ3~4
オリーブ油　大さじ1~2
塩　小さじ1/5
こしょう　少々
おろしにんにく　少々
ハチミツ　少々
ピンクペッパー（あれば）　少々

■作り方手順
➀サニーレタスは一口大にちぎり、リーフレタスと共ざっと洗い水けを切る。

➁スティックセニョールを軸にして、ブーケのように1を束にして、巻き終わりに生ハムを巻いて留める。

➂2とミニトマトをグラスに盛り付ける。

➃ドレッシングの材料を合わせ、サラダにかけながら食べる。

【簡単ピクニックレシピ➁】ハムとチーズのシンプル一口サンド

使う食材は同じでも、かたちが変われば美味しさも倍増！

まるく型抜きして食べるシンプルなサンドイッチは、見た目も愛らしくテーブルに彩りを添えてくれます。

■材料（2人分）※6個分
サンドイッチ用食パン　9枚
ハム　6枚
チーズ　6枚

■作り方手順
➀サンドイッチ用パンをコップで18枚に型抜きする。

➁サンドする具材のハム・チーズも12枚ずつにコップで型抜きする。

➂1,2を、パン→ハム→チーズ→パン→ハム→チーズ→パンの順に重ねてサンドイッチに。

【簡単ピクニックレシピ➂】手早く＆おいしい！ウインナーと野菜の串焼き

出典：pinterest

今回は、『野菜』
野菜の保存は、育った状態＝立てて保存　を意識することが大切

とは言え、立てて保存するにも限界がありますよね。

まずは、ぎゅうぎゅう詰めにしないことを気を付けてみて

野菜室にぎゅうぎゅうに詰め込むと、それだけで野菜を傷めてしまいます。
立てることもそうですが、まずは野菜を傷つけないようにしてみることがポイント。

保存次第で長持ちできれば…
おっ！それで自然と節約できるね

■材料（2人分）
ウインナー　6本
ピーマン　1個
ミニトマト　6個
香りソルト<ガーリック＆オニオン>　適量

■作り方手順
➀ウインナーは3等分に切る。ピーマンは食べやすい大きさに切り、ミニトマトはへたを取る。

➁串にウインナー・ピーマンを交互に刺し、上にミニトマトを刺す。

➂フライパンに油を熱し、2.を焼く。上から香りソルトをかけてできあがり。

【簡単ピクニックレシピ➃】牛肉と卵のおにぎらずでお花見弁当

出典：pinterest

土曜日は家族でお弁当持って森林公園へGO～！のお花見弁当(^^♪
おにぎらずの簡単さにすっかり虜です。

■材料（2人分）
牛肉と卵のおにぎらず

海苔・・・・・・・2枚
ごはん・・・・・・お茶碗２杯
牛肉・・・・・・・１５０ｇ
☆水・・・・・・・・・・大さじ３
☆酒・・・・・・・・・・大さじ２
☆醤油、みりん・・各大さじ１
☆砂糖・・・・・・・・小さじ２
ゆで卵・・・・・1個
レタス・・・・・・2枚
マヨネーズ・・少々

■作り方手順
➀小鍋に☆を煮たて軽く煮詰める。
小さ目一口大に切った牛肉を加えて、煮汁がなくなるまで煮詰める。

➁ラップの上に海苔を置き、ごはんをひし形になるように中心に乗せる。
レタス、１の牛肉、ゆで卵をスライスしたもの、マヨネーズを順に重ねて
再びごはんを薄くかぶせる。

➂海苔の４方を折りたたみ、ラップで包んで海苔を落ち着かせる。
海苔がなじんだら中心でカットする。

【簡単ピクニックレシピ➄】牛乳&トースターdeなめらか本格スイートポテト

出典：pinterest

スイートポテトは簡単に作れて美味しくてなおかつ人気もあって☆
お菓子作り初心者の方にもオススメのスイーツです♡

しかもこのスイートポテトは生クリームもオーブンも不要♫

牛乳(豆乳)、トースターで作れますよ☆

今回は丸めて焼きましたがアルミカップに入れて焼いてもOK♩

お子様のおやつやプレゼントにも是非お試し下さい♫

■材料（9個分）
●さつまいも…1本250g

●砂糖…大1.5

●牛乳・バター…各大2

●バニラエッセンス…6滴

(好みで)卵黄・黒いりごま…各適量

■作り方手順
➀さつまいもは皮を剥いて2cm大に切り、3分水に晒して水気を切る。

➁耐熱ボウルに入れてふんわりラップし、600Wのレンジで4分加熱する。
柔らかくなったら潰して●を加えて混ぜる。

➂手を水で濡らして9等分に分けて丸め、天板に乗せる。(好みで)溶いた卵黄を塗って黒いりごまをトッピングし、1000Wのトースターで10分程焼く。

【簡単ピクニックレシピ⑥】ミニトマトカプレーゼ

出典：pinterest

今日はミニトマトで大好きなカプレーゼを作りました

カプレーゼは簡単に作れて美味しくておしゃれなのも嬉しいですよね♩

ピクニックにはもちろんパーティーメニューにも使えますよ(*´艸`)

■材料
ミニトマト…14個

モッツァレラチーズ…100g

塩…適量

粗挽き黒こしょう…適量

エクストラバージンオリーブオイル…適量

バジル…2枚

■作り方手順
➀ミニトマトは半分に切り、モッツァレラチーズは食べやすい大きさにちぎって(包丁で切っても♩)器に盛り付ける。

➁耐熱ボウルに入れてふんわりラップし、600Wのレンジで4分加熱する。
柔らかくなったら潰して●を加えて混ぜる。

➂手を水で濡らして9等分に分けて丸め、天板に乗せる。(好みで)溶いた卵黄を塗って黒いりごまをトッピングし、1000Wのトースターで10分程焼く。

春色・人参ポタージュ

アンチエイジング効果の高い人参がたっぷり入ったポタージュ。冷凍した人参を使えば、煮込み時間が少なくても大丈夫！ぜひお試しください。

作り方

1)鍋にサラダ油を入れて熱し、たまねぎと人参を冷凍のまあｍ入れてほぐしながら炒める。しんなりしてきたら、水とチキンスープの素を加えてふたをして10分程煮る。

2)人参が柔らかくなったら火を止め、ハンドミキサーなどで消してペースト状にする。

3)牛乳を加えて弱火で温め、塩、こしょうで味を調える。

4)器に盛り、パセリのみじん状をふる。

材料【2人分】

冷凍たまねぎ　中1/2個（みじん切り）
冷凍人参　中1/2本（帯状スライス）
サラダ油　小さじ1
水　300ml
チキンスープの素　小さじ1
牛乳　1/4カップ
塩　小さじ1/4
こしょう　少々
冷凍パセリ　適宜

【フリージングPOINT】
・野菜は冷凍すると細胞壁が壊れるため、味のしみこみや火の通りが早い。
・たまねぎはみじん切りにしてから、保存用袋に平たく入れれば、必要な量を割って取り出せる。
・人参はピーラーで帯状にスライス。
・パセリは枝付きのまま冷凍し、使うときに手で揉むと切らずに葉がみじん状に。

温泉卵でつくる！エッグベネディクト

おうちでホテルみたいなブレックファストを！温泉卵を使えば、あっという間に出来上がり。おランディーソースをトロッとかけて、召し上がれ。

作り方

1)フライパンにバターを入れて火にかけ、焦がさないように溶かして取り出す。次にマフィンをフライパンに並べて、内側だけ焼いたら取り出す。

2)1のフライパンにほうれん草を冷凍のまま入れて蓋をして中火で温め、解けてきたら炒めて、塩・こしょうをふる。温泉卵は、水気を取り除いておく。

3)Aを泡立て器で混ぜ合わせ、最後に1で溶かしたバターと塩、こしょうを入れてよく混ぜたらオランディーソースの出来上がり。

4)マフィンにほうれん草、ハム、温泉卵の順でのせ、上からオランディーソースをかける。ディルはお好みでどうぞ。

材料【2人分】

冷凍バター　20g
冷凍ほうれん草　1/2束
イングリッシュマフィン　2個
温泉卵　2個
ハム　4枚
塩・こしょう　少々
ディル（お好みで）　適宜
<A>
卵黄　1個
マヨネーズ　大さじ1
レモン汁　小さじ1

【フリージングPOINT】
・ほうれん草はゆでてから水気を絞り、適当な大きさに切って冷凍。
・バターは約10gの大きさに小分けして、ラップで包む。長持ちします。

ギリギリに目覚めて、バタバタと出かける準備をして・・・・

あっという間に過ぎていく、いつもの朝。
その時間の使い方、ちょっともったいないのかも。

思い切って少し早めに起きてみればゆったり使える自分だけの朝時間。

今回は素敵な朝を迎えるルーティンで気持ちのいい一日の始め方をご紹介します。

【朝のルーティン➀】休みの日は朝から温泉気分でリラックス

「休みの日は、朝からお風呂でテレビを見たり、ビールを飲んだり、温泉旅行気分を味わっています」。

aiminさんご夫婦は、以前から温泉に行ったり、お酒を楽しんだりすることが、何よりもリラックスできる夫婦共通の趣味だったそう。

しかし、旅行や外食を心置きなく楽しめなくなった昨今、自宅のお風呂で温泉気分を味わおうと、お風呂にテレビをセッティング。間接照明やお気に入りのグリーンも配して、くつろぎ空間を演出しています。

「自宅で温泉気分を楽しむ日には、徹底的にリラックスしたいので、前日におつまみや料理の準備を全てすませて、その日はただただお風呂とお酒を楽しむことにしています」。

2年前にマンションを購入したaiminさん。「最近はネットで買い物をすることも多く、仕事も自宅で行っているので、できるだけ居心地のよい空間に自宅を整えていきたいです」。

1)広めのベランダと、夏は花火大会が目の前に見える環境がマンション購入の決め手。
2)和室とリビングの間の壁に鏡を貼ることで圧迫感を解消。
3)DIYで設置したカウンター。

【朝のルーティン➁】グリーンに水をやった後、大好きなコーヒーを楽しむ朝

自宅で洋裁のワークショップを開く山口さんは、一人息子の要望に応えてコートから、必需品のマスクまでなんでも手作りしてしまいます。

お部屋の設えもあれこれ工夫して、とくにベランダは大好きな緑でいっぱい。おしゃれなテーブルセットも設置して、まるで温室の中にあるカフェのような空間です。

「夫や息子にお弁当を作ったり、掃除や洗濯をしたり。朝は毎日忙しく、あっという間に時間が過ぎてしまいます。それでも、二人が出かけた後、ベランダの植物たちに水をやって、テーブルでこだわりのコーヒー（深入りのマンデリン）をゆっくり一人で飲む時間は至福の時。

次に作る作品をあれこれ考えたり、大好きな音楽を聞いたり、午後に向けてさまざまなことをリセットする大事な空間になっています」。

1)3)まるで植物園のようなベランダ。テーブルセットを置き、2×4の板をペイントして柱に。
そこにネット素材のレースカーテンを取り付け目隠しに。
2)ダイニングのカウンターにもグリーンがいっぱい。

【朝のルーティン➂】リビングで陽の光を浴びながら心を整える朝のルーティン

カウンセラーの茉莉愛さんの目覚ましは、3匹の愛犬たち。5時半には起こされるそう。それからまずは、カーテン、窓を開けて、リビング中に太陽の光を取り込みます。

新鮮な空気が満ちていくのを感じながら、ゆっくり目を閉じて、瞑想し、心を整えていきます。「心が整った状態で、自分のためにその日一日を豊かに過ごせるエッセンスを選んでいます」。

茉莉愛さんは植物や鉱物から作られるエッセンスを使ってカウンセリングを行っています。

愛犬たちにご飯をあげた後に、自分も朝食をとり、食後のコーヒーを飲みながら、思いつくままに、頭に浮かんだことや気づいたことをノートに書きこみます。

書き込んだ言葉を見直して、その日の行動を決めていきます。

朝は心を整える大切な時間。リビングにそそぐ光の中でその日を始める大切なルーティーンです。

1)明るい柔らかな雰囲気のカウンセリングルーム。
2)幸福感を感じさせる白い家具や金色の鏡。
3)窓が大きくたくさんの光が差し込むLDK。
4)廊下などに置かれた家具一つひとつが洗練されている。

素敵な朝時間でリフレッシュするおすすめスポット

サザンビーチカフェ［神奈川県］
湘南の爽やかな海風とともにオープンテラスでモーニング

「サザンビーチちがさき海水浴場」に面した、開放的な海辺のカフェ＆ダイニング。

朝8時から営業しているので、海を感じながらおいしい朝食を頂けます。

おすすめは海風が心地よいオープンテラス席。
モーニングメニューは3種類から選べるエッグスタットのプレート、プリオッシュフレンチトースト、チキンとハニーマスタードのモーニングプレートや、期間限定のメニューも。

どれを選んでもレモネード＆コーヒースタンドがセットになります。

ヨウヨガ［大阪府大阪市］
日曜日の朝は青空の下、朝ヨガで心身をリフレッシュ！

堂島川と土佐堀川に挟まれた中之島公園は、大阪屈指の繁華街・オフィス街の中の憩いの場。
その広々とした芝生広場で、毎週日曜日の朝8時から9時まで「中之島サンデーヨガ」を開催。

講師はヨガインストラクターのNATSUさん。初心者向けでマットやレジャーシートのレンタル（有料）もあるので、どなたでも気軽に参加できます。

なお、雨天時の開催場所は阪神高架下になります。

Webサイトから早めのご予約を。

持っててよかった私の愛用品（おすすめグッズ）

マッサージボール
手軽なマッサージボールでコロナ渦の運動不足を解消！

昔からクラシックバレエを習っていて、日々のお尻や腰のコリなどはバレエで解消していました。ですが、今年は自粛期間中にレッスンに行けなくなってしまい、かかりつけの整体でおすすめされたのがこちらのマッサージボール。

床の上にボールを置き、その上にお尻をのせてコロコロと動かして、手軽にコリがほぐせます。

パソコンで仕事をしながら足裏でボールを転がしたり、イスに座りながら腰にボールを当てたり、生活のいろいろなシーンで活用できるんです。

正直、使っているときはめちゃくちゃ痛いのですが（笑）。ほぐしたい部分にピンポイントで当てられるので手放せません！バレエ以外にも日本舞踊など、昔から踊ることが趣味でレッスンに通っていましたが、踊ったあとはお尻の筋肉がカチカチになってしまいます。

マッサージボールなら、力をかけずにお尻まわりや腰の筋肉のこわばりをゆるめることができるので、気持ちよく活発に動けるように。デスクワークのパフォーマンスもグンとアップしますよ！

筋膜リリースローラー
外側と内側で使い分けできる史上最高のダブルローラー！

筋肉のこわばりや張りを自宅で手軽にほぐすことができる、筋膜リリースローラー。もともと筋膜リリースに興味があって、ヨガアイテムを扱うブランド・ルルレモンでこちらを見つけて購入してみました。

愛用歴は1年くらいですが、サイズも硬さも歴代ナンバーワン！
さらに、1台で2役を果たしてくれるのがすごいところです。

外側のローラーは少し柔らかい素材で、マッサージに最適。内側に入っている溝つきローラーは硬めに作られていて、ほどよく体の緊張を解きほぐしてくれます。

体のパーツに合わせて使い分けられるのがいいですね。私は、こわばりやすい外モモを硬めのローラーでほぐすようにマッサージしたり、肩甲骨に柔らかい方のローラーをセットして背骨を沿ったり丸めたり。お腹において深呼吸したりすることもあります。

体がほぐれてケガ防止になるし、何より使っていて気持ちいい。ヨガレッスン前や、1日の終わりに使うのもおすすめですよ。

北欧の朝食では定番のオーブンサンド。

身近な食材を上手に使って手間をかけずに作るのがコツです。

簡単でおしゃれな朝食で、朝時間を楽しんでみませんか？

サーモンとクリームチーズのオーブンサンド

■作り方
1.スモークサーモンは半分にちぎる
2.ハニーマスタードソースの材料を合わせておく。
3.パンにクリームチーズを塗り、1をのせて、2をかけ、オリーブ油を回しかけて、ディルを散らす。

■材料（2人分）
ライ麦パン　4枚
クリームチーズ　40g
スモークサーモン　6枚

＜ハニーマスタードソース＞
粒マスタード　大さじ1/2
マヨネーズ　大さじ1
ハチミツ　小さじ1

オリーブオイル　適量
ディル　少々

ひらひら人参のサラダ&さばフィレでアンチエイジングサンド

体のサビに効くカロテンたっぷりの人参サラダと血をサラサラにするさばのフィレ。

この2つをパンにのせれば、アンチエイジングなホットサンドがあっという間に出来上がり。

■作り方
1.人参はピーラーで帯状にスライスする。
2.耐熱容器に1を入れ、ラップをしてから電子レンジ（600w）で2分30秒～3分加熱する。
3.2に下記Aを合わせ、祖熱が取れたらカッテージチーズ、レーズンを加える。
4.パンに3とオイルサーディンをのせ、黒コショウを振る。

■材料（2人分）
好みのパン（バケットなどハード系のパン）　適量
さばフィレのオイル漬け　1缶
スモークサーモン　適量

＜ひらひらにんじんサラダ＞
人参　100g
カッテージチーズ　大さじ2
レーズン　大さじ1

A
ワインビネガー　大さじ1
オリーブ油　大さじ2
塩　小さじ1/4
こしょう　少々

フィンランドの朝食の定番レシピ

フィンランドはスウェ―デン、ノルウェー、ロシアと国境を接する北欧の国です。

「何千もの湖にある国」として有名ですが、
フィンランドは世界中の中で一番水が綺麗ということでも有名です。
オーロラやサンタクロースなども有名ですね。

今回はそんなフィンランドの朝食をご紹介します。

フィンランドの朝食の定番といえば「プーロ」。
プーロとは日本語でいう「お粥」です。

しかしながらフィンランドでは甘めの味付けが特徴で、お砂糖、はちみつ、バターなどと共に、
牛乳で煮込んだものになります。

白米ではなくオートミールなどで調理される事もあるようです。

オートミールの方がタンパク質をより摂取でき、また老化を防いだり免疫力アップが期待できます。

レシピはとっても簡単！

お皿にご飯orオートミールと牛乳を入れてレンジでチン。
丁寧に作りたい場合は、お鍋でコトコト3分煮込めば完成です。

トッピングに好みで砂糖、シナモン、バター、ジャム、ベリーなどをかけていただきます。

高タンパクかつ腹持ちもいいのでヘルシーな朝ごはんの完成です♪