濃厚な抹茶あんをやわらかく包み込みました

当店おすすめのいち押し抹茶スイーツです。挽きたて宇治抹茶をぜいたくに使い、丹念に炊き上げた「抹茶あん」にクリームをブレンドしました。口の中にじゅわ～っと広がる濃厚抹茶味が魅力。オリジナルのふんわり柔らかい大福生地で包み込んだ洋風抹茶大福です。渋めに淹れた煎茶などとご一緒にお召しあがりください。

京のお茶屋が選び抜いたこだわりの素材を使用

「抹茶あん」の最大の特長は、濃厚な抹茶味。抹茶は熱に非常に弱く、すぐに色や風味が劣化してしまいます。宇治抹茶をたっぷり使用したあんは、抹茶に熱がかかりすぎないよう、職人が混ぜるタイミングを見極め、特有の色や香りを最大限に活かしています。

冷やしても続く、驚きのふんわり食感

この「抹茶あん」を包むのは、独自の製法で作った大福生地。通常の生地は冷やすと固くなりますが、この生地はふんわりと柔らかいまま。空気をたくさん含ませることで、固くならずいつまでもこの柔らかさを保つことができます。職人のこだわりが生んだ驚きの食感です。春夏には冷茶と、秋冬には熱い煎茶とご一緒に。一年を通してお楽しみいただけます。お口に入れた瞬間にとろける味わいを、是非一度ご賞味ください。

1つ1つ丁寧に個装パックに入れてお届け

お茶をイメージした爽やかな緑のパッケージ。ちょっとしたプレゼントや、お土産にもおすすめです。1つ1つ丁寧に個装パックに入れてお届けします。包装・のし・手提げ袋のご対応可能です。

これまでにない洋菓子屋独自のどら焼き「石切もちどら」

皮は「洋菓子」、中身は「和菓子」。洋菓子職人であるオーナーの感性を形にしたオリジナルどら焼き。ベルギー産の発酵バターがたっぷり入ったパンケーキのようなふわふわの皮に、滋賀の「雪姫羽二重糯（ゆきひめはぶたえもち）」を使用した餅と、北海道とやま農場の小豆「きたろまん」 で作った餡をサンドした人気商品。和と洋のバランスに研究を重ね、素材を吟味し開発した。一つひとつ手焼きで作られる逸品は、贈り物にも最適。

後味が軽く食べやすい、その名のとおり、ふわふわの「石切ふわり」

ふわっとした優しい口当たりが特徴で、生地には吉野くずで食感を出しています。たっぷりのクリームはホワイトクーベルチュール、フレッシュバター、生クリーム、卵を使用しておつくりしております。種類は、プレーン、抹茶の2種類で、抹茶には自家製粒あんが入っています。後味が軽く食べやすい、その名のとおり、ふわふわの「石切ふわり」は、シェ・アオタニの昔からの人気商品です。

瀬戸内の美味しいレモンを使用した、さわやかなお味のレモンケーキ「ときめき檸檬」

上からかかっているのはレモンたっぷりの、クーベルチュールホワイトチョコレート。甘さ控えめでしっとりとした食感のスポンジケーキとの相性も抜群です。まろやかな酸味が特徴のレモンとやさしい甘さのスポンジケーキが奏でるハーモニーをぜひお楽しみください。

バターの風味と和三盆のまろやかな甘さが、ふんわり広がるマドレーヌ「石切ご縁」

まあるい形の『石切ご縁』は、青谷シェフのこだわりから生まれた和のテイストのマドレーヌです。素材に、厳選されたバターを使うのはもちろんのこと、和三盆と希少糖（レアシュガー）と呼ばれる貴重な甘味を使用する事で上品な甘さとすっきりとした後味に仕上がりました。中に入っている大粒の丹波の黒豆にも、ほのかな甘さがあり、アクセントになっています。

オーブンでしっとり、ふっくら焼き上げたベイクドドーナツ「まーるまる」

オーブンで、ふっくら、しっとり焼き上げた焼きドーナツです。和風テイストで、日本茶にも相性ばっちり！北海道産バターとひきたてのアーモンドプードルを使用した「プレーン」・スペイン産のチョコレートでお作りしたチョコチップが入った「チョコレート」・5種類のかのこ豆と京都宇治産の抹茶を使用した「抹茶」・徳島の高級和三盆糖を使用した「和三盆」・岡山県産の黒洲きなこを生地に練りこんだ「きなこ」の5種類のお味でお届けいたします。​また栗、パイン、さくらなど季節によってメニューも追加されますので、ぜひお試しください。

素材にこだわり、オーブンにもこだわり、サクッと焼き上げた「焼洋菓」

６種類の風味豊かなクッキーをご用意しました。

・バター…クッキーの王道、風味豊かなバターのお味。
・カカオ…ほろ苦いカカオの香りが口いっぱいに広がります。
・アーモンド…アーモンドの芳ばしい香りと食感がクセになります。
・マカダミア…食感のいいマカダミアナッツとチョコチップがたっぷり練りこんであります。
・ゴマ…女性からの人気が高いヘルシーなゴマをたっぷり練りこみました。
・きなごま…みんなが大好き、きなことゴマのクッキーです。

サクサク、ほろほろの食感がクセになるアオタニ特製和風クッキー「心花クッキー　一段重」

・和三盆…粉砂糖に近いきめ細やかさを持ち、甘さがくどくなく後味が非常にすっきりとした和三盆のクッキー。

・黒糖…さとうきびの搾り汁をそのまま煮沸濃縮し、加工せずに冷却して製造した沖縄黒糖を使用しています。

・きなこ…特選国産大豆を独特の手法でじっくりと炒り上げ、完全脱皮した後、極微粉に丹念に挽きあげた岡山県産の黒州きなこを使用しました。

・抹茶…京都宇治産の抹茶をたっぷりと使用したクッキーです。

シナモンの香りと甘酸っぱいリンゴのこだわりパイ「青谷焼パイ（りんご）」

風味豊かなアーモンドクリームをたっぷりと絞った自家製のパイ生地に、シナモンと炊き上げた厳選リンゴをふんだんに乗せて焼き上げた逸品です。バターの風味が口の中に広がり、同時にサクサクのパイと大きくカットした食感の楽しいリンゴのマリアージュが楽しめる、贅沢なアップルパイです。

くちどけなめらかなカステラ「くちどけしるく」

香り豊かなバターをふんだんに使用した、きめ細かい生地で、しっとり、ふっくらと焼き上げました。ブランデーのアクセントで、とても芳醇な、大人のカステラに仕上がりました。

宝石箱のようなクッキーの詰め合わせ「心花フールセック」

シェ・アオタニのイメージカラー、空や海の澄んだ青色の缶を開けると、まるで宝石箱のようなクッキーの詰め合わせ。フランス語で一口サイズの焼き菓子という意味のフールセックの名前通り、食べやすいサイズのクッキーや焼き菓子の詰め合わせです。バター・チョコレート・サブレフランボワーズ・紅茶とオレンジ・サブレカフェ・ココナッツマカロン・ポルボローネ・フロランタン・パイの全9種類入っています。

※季節によって内容を変更する場合があります。

創業当時から変わらない地元の方たちから愛される1品「石切坂　夢ち～ず」

化学添加物を一切使用していないので、お子様のおやつにおすすめです!!選び抜いたクリームチーズと新鮮な卵、発酵バター、遺伝子組換飼料を一切使ってていない牛乳をたっぷり使用してお作りしました。ふわっと軽く口当たりの滑らかな半熟チーズです。

フランスのブルターニュ産ゲランドの塩を使用「塩ロール」

有精卵のふわふわ生地に、タカナシの高級フレッシュバターとゲランデの塩、包み込みように添えられたアーモンドが相性抜群のロールケーキ。

【ゲランドの塩】　フランスはブルターニュ地方にある、千年以上の歴史を誇る塩田で採れる良質の塩で、｢ゲランドの塩｣とも云われます。 フルール・ド・セル(塩の花)とも呼ばれるミネラルが豊富なゲランデの塩は、古くから世界中の人々に愛される自然素材の塩です。

【タカナシのフレッシュバター】　　北海道の浜中町の海岸で育ったミネラルたっぷりの牧草を食べてストレスなく育った牛からとったミルクで作ったバター。こだわり抜いて作られたフレッシュな風味が特徴のバターです。

【安心にこだわった有精卵】自由に運動できるベランダつきハウスで、天然赤色酵母を含んだ穀物100％の飼料を食べて、健康に育った鶏の卵。 新鮮な産みたて卵にはまろやかなコクがあり、生臭さがないのが自慢で、自然の恵みと本物のおいしさにとことんこだわった安全安心な有精卵です。

【たっぷりのアーモンド】厳選したアーモンドを軽くキャラメリーゼ。程よい食感で生地とクリームとの相性も抜群です。