嵐山MITATE（嵐山 / フレンチ）| 一枚のお皿の上で紡がれるシェフの世界観に魅せられて

一枚のお皿の上で紡がれる
シェフの世界観に魅せられて

物語や季節を巡るストーリーに料理の世界観を更に再構築し、感動に贅を重ねた特別なひと時を。伝統ある京料理をベースに、独創的なフレンチの技法とシェフの遊び心を取り入れた料理はまさに『唯一無二』。独自の世界観から生み出されるストーリー仕立てのコースを【嵐山MITATE】では体験できる。

施設名
嵐山MITATE （アラシヤマミタテ）

住所
京都府京都市右京区嵯峨天龍寺造路町33-25

電話番号
075-863-1551

【フレンチと和の技法を駆使し、選りすぐりの食材で綴られる物語】美山の平飼い卵、A5ランクの「黒毛和牛ロース」、丹波篠山産米「夢ごこち」など使われている食材はどれも一級品。上質な肉、旬の食材、京野菜…シェフが吟味して選び抜かれた食材が並びます。

シニアソムリエがセレクトしたワインと料理のマリアージュフランスワインを中心に、ビンテージワインなどが豊富に常備されています。セラーで適温に管理された上質なワインを、シニアソムリエが料理に合わせて提案。グラスワインもあり、料理とのカップリングも可能です。

畳敷きに高座椅子。洗練された雰囲気に癒される個室空間古い日本家屋を改装し、和の趣を残しながらモダンな雰囲気に設えられた店内。大小様々なサイズの個室が用意されており、人数に応じて利用することができます。畳の感触が足に優しい写真の個室は4名用。

瓢箪から美山卵の贈り物『シェフ見舘孝司からのご挨拶の一品』美山の平飼い卵を使用。殻の中にはフォアグラのプリン、牛蒡のムース、海老のみそを練り込んだクリームチーズが詰め込まれています。京都の陶芸作家によるプレートで、シェフからの挨拶の逸品が届く趣向が見事。

脂肪が少なく、肉質に優れた最高級の「黒毛和牛ロース」柔らかく旨みのある部位「黒毛和牛ロース」を使用。A5ランクの黒毛和牛の中から、銘柄にはこだわらず、その時々でよいものを選んでいます。

ランチ

周辺施設