通販で人気！年間2000本販売のA5ランク黒毛和牛ローストビーフ

A5ランクの黒毛和牛を使ったローストビーフ。年間2000本以上の販売を誇る人気商品は、材料にも製造法にもこだわり抜いた逸品だ。黒毛和牛の中でもやわらかな内モモ肉、外モモ肉を厳選し、肉の旨味を引き出す特製スパイスに2日間漬け込み、低温でじっくり焼き上げた。冷凍でお届けするので、冷蔵庫に一晩置いて解凍し、薄くスライスして付属のソースでいただこう。ローストビーフ丼、手まり寿司、サラダなどにしても美味しい。

黒トリュフ塩付き とろ生ローストビーフ

黒毛和牛とろ生ローストビーフは材料からこだわり、A5ランク【BMS10〜12(肉の格付けで最高ランク)】、 オレイン酸含有量が多く、甘みのある黒毛和牛を使用し内もも の霜降りのところだけを厳選し(牛一頭850k前後からわずか【1?s】 を厳選)更に肉の旨味を引き出すスパイスを漬け込み低温で じっくり焼き上げることで「とろ生食感」を作り上げることに 成功しました。ローストビーフを一晩冷蔵庫内で解凍し薄くスライスしてお召し上がりください。付属のローストビーフソースでお召し上がりください。 ご飯の上に卵黄、ソースを合わせローストビーフ丼や,手毬寿司、サラダと合わせてカルパッチョ風等色々な味わい方ができます。 冷凍し、真空パックで発送いたします。

手作りローストビーフ-A5ランク黒毛和牛ハネシタ・シャトーブリアン-の贅沢　食べ比べセット

A5ランクBMS10〜12で、オレイン酸含有量が多く甘みのある、黒毛和牛使用。 その中の希少部位である『ハネシタ』と『シャトーブリアン』を貴方のために焼き上げます。 オーダーを、頂いてから、厳選した牛肉を信頼を置く取引先から仕入れ、約3週間程度熟成 (ウエットエージング)させ、2日間の漬け込みの後、丁寧に焼き上げます。 オーダーを頂いてから約1か月かかりますが、満足頂ける逸品です。

ローストビーフの美味しい食べ方レシピ

和牛ローストビーフ丼

ローストビーフ手毬寿司

たっぷりローストビーフの贅沢サラダ

余り物のローストビーフをボリューム満点のサラダにリメイク。

ローストビーフのホットドッグ

ローストビーフとサーモンのカルパッチョサラダの残りをドッグパンに挟んでみました。
ジューシーでとても美味しいです。

肉本来の旨味と甘味を兼ね備えた極上の味！「黒田庄和牛」

「黒田庄和牛」の極上の味を堪能できるステーキ用肉。地域ブランド牛「黒田庄和牛」となる子牛は、兵庫県内で生まれ育った黒毛和種の「但馬牛」。その中でも、肥育農家が市場で見極めた選りすぐりの子牛だけが、西脇市の黒田庄町にやって来る。自然豊かな黒田庄町ではたっぷり愛情を注がれ、約2年をかけて高い肥育技術で最高級の肉質へと育て上げられる。甘みのある赤身にサシがきめ細かく入った霜降り肉は絶品で、贈答用にも最適だ。

但馬牛「黒田庄和牛」ロースすき焼き肉

黒田庄和牛のなかで、最も霜降りがよくのっている部分です。季節の野菜とすき焼きにすると最高です。選りすぐりの血統、恵まれた肥育環境、そして里人の心が最高級の肉質を育んでいます！

但馬牛「黒田庄和牛」ロースしゃぶしゃぶ肉

黒田庄和牛の極上ロースの薄切り肉です。とても柔らかく、和牛独特の風味があります。

但馬牛「黒田庄和牛」肩ロースすき焼き肉

黒田庄和牛の肩ロースのすき焼き用肉です。

但馬牛「黒田庄和牛」ロース焼肉用

黒田庄和牛の最も霜降りがよくのっている部分です。塩こしょうでお召し上がりください。

宮崎牛とは

宮崎牛は、佐賀牛と同様肉質等級4等級以上のものをいいます。味は甘く豊潤な香りを持ち、肉汁が口の中いっぱいに広がり、とろける霜降りの旨みが特徴です。全国和牛能力共進会が5年に一度行っている和牛オリンピックで史上初めての2連覇を達成した牛肉でもあり、大変人気のある牛肉となっております。

熟練目利きが厳選する「宮崎牛サーロインステーキ」

「宮崎牛」をメインに扱う大阪の老舗精肉店「中央音野」が届ける「宮崎牛」のサーロイン。「宮崎牛」は、“和牛のオリンピック”こと「全国和牛能力共進会」を連覇している人気ブランド牛だ。特徴は、とろける霜降りの旨味。サーロインなど脂身が多めの部位は、B.M.S.（牛脂肪交雑）が8～10程度の“適度”な霜降りを厳選するのが「中央音野」のこだわりだ。重くなりすぎず、何度も食べたくなる霜降りの美味しさを堪能したい。

サーロインに比べて脂身が少なく、上品な味わいが特徴「特選A5ランク　宮崎牛ヘレステーキ」

高級感溢れるヘレステーキをご自宅で

牛のほかの部位と比較すると、最も運動をしない筋肉なので一番軟らかい部位となります。
一頭の牛から得られる牛肉の中で、ヘレの占める割合はわずか3%ほどしかありません。
特に大阪を中心とした近畿地方では「ヘレ肉」と呼ばれ、一般的には「ヒレ」や「フィレ」と呼称されます。

赤身の多いモモのヘルシーなステーキ「特選A5ランク　宮崎牛モモステーキ」

赤身を好む人には最適の部位です！米国では赤身中心の健康志向から、ラウンドステーキとして人気があります。一度食べれば忘れられない味わいで、リピーターが多いです。

様々な牛肉料理に応用できるローススライス「特選A5ランク　宮崎牛ローススライス」

きめの細かい優れた肉質を持った部位です。すき焼き、しゃぶしゃぶ、ローストビーフ、ステーキなどの代表的な牛肉料理に使われます。

和牛の香りや旨味が凝縮したスライス肉「特選A5ランク　宮崎牛ウデまたはモモスライス」

肉厚で赤身も多い部分です。運動量の多い筋肉が集まっているので、ややきめが粗く肉色も濃いです。薄切り、角切り、煮込み料理など応用範囲も広いです。

おうち焼肉にオススメ「特選A5ランク　宮崎牛バラ焼き肉」

焼き肉でいうカルビはこの部位の一部を指します。肉のきめは粗い部分ですが、よくサシが入り、濃厚な風味を持っています。焼肉に最適な部位です。人気の高いカルビですが、高級牛で味わうとまた一味違ったおいしさを堪能できます。

今回はそんな「肉のABCフーズ」の魅力に迫りたいと思います！

風味豊かな最高肉質のメス牛【京都姫牛】

京都府内で徹底された衛生管理の下、大切に育てられた京都姫牛。丹波地方の穏やかな気候風土のもと、細やかな気遣いと熟練された飼育技術で肉質・脂質の向上に取り組んでいる。

黒毛和種の雌牛（未経産牛）は、雄牛に比べ不緩和脂肪酸が多く含まれており、脂の融点が低いため、口の中でとろけるような味わいに仕上がります。舌触りよく、きめ細やかな肉質は、まさに京都姫牛の名にふさわしい逸品です。

京都姫牛シャトーブリアンステーキ用

牛のヒレ肉(テンダーロイン)の中で中央部の最も太い部分のこと。牛1頭(800k前後)からとれるヒレ肉およそ4kgから600g程しか取れない最高級希少部位。ステーキの女王と言われ柔らかく脂肪分はロースの半分ほどで、繊細でクセのない甘みを備えた部位。

京都姫牛サーロインステーキ用

背中から腰あたりのお肉で、キメの細かい肉質で、適度な霜降りが入っており、柔らかくて旨みが濃厚な高級部位。 サーロインの脂は、甘みを感じさせつつも、くどさを感じさせない上品さを持っており「ステーキの王様」と言われています。

京都姫牛ランプステーキ用

ランプはサーロインに続く腰の部分の、最もきめが細かく柔らかい赤身の部位。あっさりとした脂と濃厚な赤身の味、 モモ肉の中でいちばんステーキに適しています。焼きすぎるとかたくなるので、注意が必要です。

京都姫牛サイコロステーキ

厳選したA5ランク黒毛和牛をサイコロステーキ用にカットしました。色々な部位を混ぜることでお買い求めしやすいお値段で 提供しているお買い得商品です。(部位:ランプ、内もも、イチボ、リブロース、肩ロース)”” 又、新鮮な状態でお届けするため、加工後すぐに真空し業務用冷凍庫にて凍結しました。

京都姫牛100%ハンバーグ

A5ランク100%ハンバーグは材料にこだわりA5ランク【BMS10〜12(肉の格付けで最高ランク)】 、オレイン酸含有量が多く、甘みのある黒毛和牛を使用し、肉の部位は、旨味の強いネック、 スネ、モモを独自の技術割合で配合、更に和牛の旨味甘みを引き出すスパイス練りこみハンバーグ職人が高速で叩き空気を抜く技で作り上げます。 お肉を食べている満足感が味わえる『究極のハンバーグ』 本能を刺激する溢れる『肉汁』、濃厚でまるでステーキを食べているかのような至極の逸品。職人がこだわり抜いたA5ランク100%ハンバーグは他の店では味わえない特別なハンバーグです。

全国ローストビーフ部門ランキング1位獲得した確かな実績のある【ローストビーフ】

オレイン酸含有量が多く、甘みのある黒毛和牛を使用し内ももを厳選！

A5ランクの黒毛和牛【ステーキ】

通をうならせる極上肉。ステーキの女王と言われ、肉質は最もきめが細かく柔らかく繊細なヘレ。ステーキの王様と言われ、キメの細かい肉質で、適度な霜降りで力強いサーロイン。脂身は少なくてヘルシー、あっさりとした味わいの中に肉の旨味を味わえるランプ。肉質で肉汁が溢れる最高ランクのステーキを、プチ贅沢、お家時間、贅沢な時間をご堪能ください。

厳選和牛部位別4種食べ比べサイコロステーキ

喜ばれること間違いなし!厳選和牛部位別4種食べ比べサイコロ ステーキ(仕入れ状況により入る部位が変わります。赤身2種、霜降り2種)。20g×8個入り へレ・ロース・イチボ・内もも　ステーキソース付き。

イチボステーキ用

ランプ(腰辺りのモモ肉)の下側のやわらかい部分を切り出し た部位。きれいな霜降りが入っており、まろやかで甘くて 柔らかく、赤身と霜降りの両方の美味しさが味わえます。 噛むたびに、赤身と脂肪それぞれから濃厚な旨味と甘みが 引き出され、肉の濃厚な旨味と芳醇さを味わえます。しっ とりとした肉質で、牛一頭からわずか2kg程しか取れず希少部位。

ミスジステーキ用

ミスジは肩甲骨の内側、ウデ(カタ肉)の一部。 肩甲骨内側のあまり動かしていない部分なので柔らか。 旨み・甘みが濃厚で、独特の食感とトロリとした口どけが楽しめます。 赤身と霜降りのバランスがよく、細やかな霜降りがたくさん入っています。ウデ(カタ肉)の中では1番高級で美味 しい部位でとろけるような感触の中にも、肉本来の旨みと赤身のさっぱりした味わい、柔らかさとジューシーさが同時に味わえます。

内ももステーキ用

スジが少なく柔らかい赤身肉。内ひらとも呼ばれています。脂身は少なくてヘルシー、あっさりとした味わいの中に肉の旨味を味わえる部位。 かたくなりやすいため、焼き過ぎには注意が必要です。

シャトーブリアンステーキ用

牛のヒレ肉(テンダーロイン)の中で中央部の最も太い部 分のこと。牛1頭(800k前後)からとれるヒレ肉およそ4kg から600g程しか取れない最高級希少部位。ステーキの女王と 言われ柔らかく脂肪分はロースの半分ほどで、繊細でクセのない甘みを備えた部位。

心おどる【焼肉用のお肉】

肉のABCフーズが厳選した焼肉だけをお届け。大切なあの方に心をこめた贈り物に、家族が集まるとき、お客様が来る時の特別なおもてなし。A5ランクの黒毛和牛焼肉の溢れる肉汁、旨味をお楽しみください。

ヤリ焼肉用

ウデの一部、旨味が濃くしっかりとした肉感も味わえ赤身 好きにはたまらない。

内もも焼肉用

スジが少なく柔らかい赤身肉。内ひらとも呼ばれています。脂身は少なくてヘルシー、あっさりとした味わいの中に肉の旨味を味わえる部位。 かたくなりやすいため、焼き過ぎには注意が必要です。

三角バラ焼肉用

「三角バラ」は、前バラの中でも特上と言われている部位で 、肉の大トロと呼ばれ、焼肉屋さんなどで、特上カルビとして提供されているお店も多い。

とも三角(ヒウチ)焼肉用

牛一頭から2キロ程しか取れないとても希少部位です。モモ肉の中では一番霜降りが多くて柔らかい為、焼 肉店でも高級な部位です。赤身と霜降りのバランスが非常 に良くて濃厚な旨みを楽しめます。

肩ロース(クラシタ)焼肉用

きめ細かい肉質に加え、風味が良く、程よい食感と濃厚な味が特徴。適度な霜降り具合のため、ステーキ・煮込み・すき焼き・しゃぶしゃぶと色々な食べ方ができます。ほどよい食感と濃厚な味わいが楽しめます。

日本人が愛する【すき焼き用のお肉】

食欲をそそる香り、どなたからも愛される甘い濃厚な味わいの日本の伝統食「すき焼き」。肉のABCフーズのすき焼き肉は濃厚な味わいの赤身から、肉汁溢れる霜降り等、どなたのお好みにも合うようお肉を用意させて頂きます。お家時間のプチ贅沢、ご贈答、ギフトで喜ばれる人気NO.1！

内ももすき焼き用

スジが少なく柔らかい赤身肉。内ひらとも呼ばれています。脂身は少なくてヘルシー、あっさりとした味わいの中に肉の旨味を味わえる部位。 かたくなりやすいため、焼き過ぎには注意が必要です。

ランプすき焼き用

ランプはサーロインに続く腰の部分の、最もきめが細かく 柔らかい赤身の部位。あっさりとした脂と濃厚な赤身の味、 モモ肉の中でいちばんステーキに適しています。焼きすぎるとかたくなるので、注意が必要です。

ウデすき焼き用

赤身と霜降りのバランスの良い味わいです。すき焼きやしゃぶしゃぶに適しています。柔らかくて甘みもあり、上品な味わいです。稀少部位の「ミスジ」が含まれています。

リブロースすき焼き用

サーロインと並ぶ最高級部位 きめが細かく、柔らかく、上品な甘い風味があります。ロー スの中でも最も厚みがあり、霜降りになりやすいため、断面 は「鹿の子模様(かのこもよう)」と呼ばれるように見た目も非常に美しく迫力があります。

肩ロース(クラシタ)すき焼き用

きめ細かい肉質に加え、風味が良く、程よい食感と濃厚な味が特徴。適度な霜降り具合のため、ステーキ・煮込み・すき焼き・しゃぶしゃぶと色々な食べ方ができます。ほどよい食感と濃厚な味わいが楽しめます。

ABCフーズの牛肉を使ったレシピ

牛カツ(ヒレ)

美味しいハンバーグ

牛ステーキの【タリアータ】