【おもてなし料理レシピ➀】生ハムとチーズのブルアパートブレッド

ちぎって食べるという意味のおつまみパン。彩りよいトッピングで華やかな一品に。とろ～りチーズがやみつきになる美味しさ！

作り方

1)パンに格子状に切り込みを入れる。下の方は1～2cmほど残して、切り落とさないように気を付けて。

2)縦の切り込みにピザ用チーズの半量分を、横の切り込みに生ハムをそれぞれ切り込みの奥までしっかり入るようにはさむ。

3)耐熱皿に2のパンとトマトをのせ、全体に残りのピザ用チーズを振りかけて、予熱したオーブントースターで2～3分ほど焼く。チーズが溶けたら出来上がり。お好みで仕上げにパセリを振りかけて。

材料【4人分】

プールパン（丸い形のフランスパン）　1個
生ハム　100g
中玉サイズのトマト　4個
ピザ用チーズ　30～40g
パセリ（みじん切り）　少々

【おもてなしPOINT】
・中に入れる具材は、なすやズッキーニ、きのこ、ハーブ類など、お好みでいろいろ変えてみて。具材によっては塩味を足しても。しっかり火を通す必要がある場合は、調理してからトッピングしましょう。
・パンの大きさによって、具材の量は加減して。バケットでもOK。

【おもてなし料理レシピ➁】レモンガーリックのアヒージョ

手がかからないのに美味しい、テッパンつまみのアヒージョ。レモン風味がさわやかです。大きめのえびを使うと、おもてなし感アップ！

作り方

1)えびは尾を残して殻をむき、背を開いて背ワタを取る。鍋に入れたときに油はねしないように、キッチンペーパーで水気を拭いておく。マッシュルームは縦半分に切る。

2)鍋にオリーブ油とにんにくを入れて弱火にかけ、少し気泡が出てきたら、タイム、レモンを入れて弱めの中火で熱する。さらに気泡が出てきたら、塩を入れ、えびを加える。えびの片面の色が変わったら裏返し、マッシュルームを加える。仲間で火が通るように3分程煮る。

材料【4人分】

えび　8尾
マッシュルーム　4個
にんにく（つぶす）　1片
レモン（スライス）　適宜
タイム　1枝
オリーブ油　1/2カップ
塩　小さじ1/2

【おもてなしPOINT】
・オリーブ油に香りを移すために、にんにく、レモン、ハーブ類など香りつけのものを先に入れること。
・赤唐辛子を入れると、ピリッとして大人向けの味に。
・アヒージョのオイルを、パンに付けて食べるのも◎！

【おもてなし料理レシピ➂】一口チコリのガパオごはん

タイの屋台料理の定番、ワンハンドの「ガパオごはん」です。チコリの代わりにレタスを使って、好きなように包んで食べるのも◎！

作り方

1)フライパンにサラダ油とにんにくを入れてから火を点け、チリチリと泡が立ってきたら青唐辛子、鶏ひき肉を加えて肉の色が変わるまで炒める。日本酒、ナンプラー、オイスターソースを加えてひと炒めしたら、バジルの茎、鶏がらスープを加えて混ぜ、水分が半量になるまで弱火で煮詰める。

2)1のバジルの茎を取り出し、赤パプリカ、バジルの茎を加えて混ぜ合わせたら火を止める。

3)チコリにごはんと2を盛り、うずら卵の目玉焼きを添える。お好みで黒コショウを振りかけたら出来上がり！

材料【4人分】

鶏ひき肉　200g
生バジル　5～6枝
にんにく（粗みじん切り）　1片
青唐辛子（斜め薄切り）　1本
赤パプリカ（5mm角切り）　1/4個
日本酒　大さじ1
ナンプラー　大さじ1/2
オイスターソース　大さじ1/2
鶏がらスープ　1/4カップ
水溶き片栗粉　適宜
うずら卵（目玉焼き）8～12個
チコリ　8～12枚
ごはん　適宜

【おもてなしPOINT】
・うずら卵の目玉焼きは、黄身が半生になるように片面のみを焼く。

【おもてなし料理レシピ➃】手羽先のガーリックしょうゆ焼き

にんにくとしょうゆの香ばしさに食欲がそそられる、みんなが大好きなレシピ。揚げずに少ない油で焼くので、カロリー控えめなのもうれしい！

作り方

1)火の通りが良くなるように、手羽先の皮目でない方の骨の間に、包丁で切り込みを入れる。

2)フライパンにサラダ油を入れて熱し、手羽先の皮目を下にして並べ、中火で焼いていく。しっかりと焼き色がついたら裏返して1分程度焼く。

3)2にAを一気に加えたらふたをして、3～5分程中火で蒸す。汁気が半分ほどになったらふたを取り、汁を全体にからめるようにして焼き上げる。

材料【4人分】

鶏手羽先　8本
サラダ油　大さじ1/2
<A>
しょうゆ　大さじ1
みりん　大さじ1
酢　大さじ1
水　大さじ1
にんにく（おろし）　小さじ1/2
鷹の爪（輪切り）　1/2本分

【おもてなしPOINT】
・手羽先の皮目は、おいしそうな焼き色が付くまでしっかり焼くのがポイント！肉が固まらないように、裏返してからは軽く焼く程度にしましょう。
・お子様向けには、鷹の爪の量を加減してください。

【おもてなし料理レシピ➄】カラフルビビンバの生春巻き

手でつまんで食べられる、パーティ仕様のビビンバです。カラフルな具材が透けて見えるので、テーブルが華やかに。お弁当にもGood！

作り方

1)牛小間肉はごま油小さじ1で炒め、酒、しょうゆ、みりん各大さじ1/2で味付けして、火を止めてからにんにく少々、白いりごまを加えてあえる。

2)ほうれん草はゆでて3cmに切り、しょうゆ小さじ1/2、にんにく少々、ごま油小さじ1を加えてあえる。人参と大豆もやしは軽くゆでて、それぞれ塩ひとつまみ、にんにく少々、ごま油小さじ1を加えてあえる。

3)ライスペーパーの両面に水を霧吹きして、スプーン1杯分ほどのごはんと1、2をのせて包む。甜麺器と水を混ぜたたれにつけて、召し上がれ！

材料【4人分】

牛小間肉（細切り）　150g
ほうれん草　1/2束（200g）
人参（千切り）　1本
大豆もやし　1/2袋（100g）
ごま油、酒、しょうゆ、みりん、塩　適宜
にんにく（おろし）　一片
白いりごま　大さじ1
ライスペーパー　12枚
ごはん　適宜
甜麺器　大さじ1
水　大さじ1/2

【おもてなしPOINT】
生春巻き同市がくっつかないように、最後にごま油を表面に薄く塗るといいですよ！

【おもてなし料理レシピ⑥】甘酒のフローズンデザート

「甘酒の素」でつくるスッキリ爽やかなデザート。ビタミンやブドウ糖など栄養豊富なので、体も喜ぶはず。疲労回復、美肌効果にぜひお試しを！

作り方

1)グレープフルーツの皮と薄皮をむいておく。

2)冷凍用保存袋に、1と甘酒の素、ヨーグルトを入れてよく混ぜてから、薄く平らにして、冷凍庫で一晩ほど凍らせる。

3)食べる分を袋のままもみほぐして、皿に盛り付ける。

材料【4人分】

甘酒の素（麹100％タイプ）　250g
プレーンヨーグルト　250g
グレープフルーツ（ルビー種）　1個

【おもてなしPOINT】
中に入れるフルーツは、お好みでOK！色の鮮やかなものを選ぶときれいです。甘さを加えたい場合は、メープルシロップやはちみつ、黒蜜などをトッピングして。

【おもてなし料理レシピ⑦】枝豆とかぼちゃのコロコロコロッケ

たこ焼きプレートでつくる一口大のコロッケです。枝豆の旨味とかぼちゃのマッチングがいい感じ♪みんなで作ればイベント感もアップします。

作り方

1)かぼちゃは皮付きのまま耐熱容器に入れ、電子レンジ600wで5分加熱してから皮を取り除き、マッシュする。枝豆は解凍してさやから豆を出し、モッツァレラチーズは5mm角に切る。

2)1に塩、こしょうを入れて混ぜ合わせ、直径3cmのボール状に丸めたら小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。

3)たこ焼きプレートに油を入れ2をころころと回しながら全体がキツネ色になるまで揚げる。

材料【4人分】

かぼちゃ　1/2個
枝豆（冷凍・さや付き）　100g
モッツアレラチーズ　50g
塩、こしょう　各少々
サラダ油　適宜
<衣>
小麦粉　適宜
溶き卵　適宜
パン粉　適宜

【おもてなしPOINT】
脂はプレートから溢れないように少な目に入れて、途中で少しずつ足しながら揚げましょう！

【おもてなし料理レシピ⑧】お手軽！ホームメイドピザ

粉からこねて発酵させて、ホットプレートで焼き上げる手作りピザです。トッピングをバナナやチョコレート、はちみつに替えてデザートにも♪

作り方

1)ボウルにAを入れ、そこへ別の容器に合わせておいたBを3～4回に分けて加えながら混ぜる。しっかりこねたらラップをして、室温で40分間ほど発酵させる。

2)発酵が済んだら4等分にして、切り口を中に入れるように丸く成形し、再び室温で10分間ほど二次発酵させる。

3)2の生地を楕円形にのばして、オリーブオイルを敷いたホットプレートで両面色をよく焼き、トマトソース、チーズをのせたらふたをして、チーズが溶けるまで蒸す。トッピングをしたら出来上がり！

材料【4人分】

<A>
強力粉　150g
薄力粉　100g
塩　小さじ1
<B>
ドライトースト　3g
砂糖　小さじ1
ぬるま湯　140cc
<トッピング>
トマトソース、ピザ用チーズ、モッツアレラチーズ　各適宜
バジル、温泉卵、生ハムなど　各適宜
黒コショウ、オリーブ油　各適宜

【おもてなしPOINT】
発酵は、タネが2倍ほどの大きさに膨らみ、指で押した痕がすぐに戻らない状態を目安に。仕上げにオリーブオイルをかけると風味が増しますよ！

【おもてなし料理レシピ⑨】シーフードクリームポットパイ

北欧発祥のポットパイは、寒い季節のあったかレシピです。焼きたてのパイはサクサクのままつまんだりシチューに絡めたりして召し上がれ！

作り方

1)鍋にオリーブ油を熱してたまねぎを炒め、しんなりしたらベーコン、マッシュルームを加えて炒める。

2)1に薄力粉をふり入れて粉っぽさがなくなるまで炒め、水、牛乳、シーフードミックス、塩、こしょうを加えて中火で5分煮る。耐熱容器に取り分け、粗熱を取る。

3)切れるくらいに解凍したパイシートを器の径より一回り大きく切り、表面に格子状の切り込みを入れる。手の温度でパイシートを柔らかくしながら器にしっかり貼り付けて、トースターで15分程色よく焼く。

材料【4人分】

たまねぎ（薄切り）　1/3個
マッシュルーム（薄切り）　2～3個
ベーコン（細切り）　40g
オリーブ油　大さじ1
薄力粉　大さじ1と1/2
水　150cc
牛乳　300cc
シーフードミックス　100g
塩　小さじ1/4
こしょう　適宜
冷凍パイシート　4枚

【おもてなしPOINT】
シチューは器の7分目までくらいを目安に。パイがちょうどよく膨らみます。それでもトースターの天井に着くほど膨らんだ場合は、アルミホイルをかぶせて調整しましょう。

【おもてなし料理レシピ⑩】北欧風ポテサラのサーモン巻き

マヨネーズを使わないさっぱりとしたポテトサラダを、一口タイプにデコレイト。彩のよいサーモンが食卓に花を添えます！

作り方

1)じゃがいもは皮をむき、5mm程度の輪切りにして鍋に入れ、浸るくらいの水と塩を入れて煮る。柔らかくなって水気が飛んだら火を止める。

2)カリフラワーは小房に分けて耐熱容器に入れ、牛乳をかけてラップして、電子レンジ600wで1分20秒加熱する。

3)1をフォークなどでつぶしたら2を牛乳ごと加え入れ、荒く刻んだケッパー、塩を加えて味を調える。スモークサーモンで包み、ディルをのせ、ピンクペッパーを振る。

材料【4人分】

じゃがいも　2個
カリフラワー　1/4株
牛乳　大さじ1
塩　適宜
ケッパー　小さじ1
スモークサーモン　12枚
ディル、ピンクペッパー　適宜

【おもてなしPOINT】
ケッパーは、ピクルスやしば漬けなど酸味のある漬物のみじん切りで代用できます。ピンクペッパーは、こしょうでもOKです。

【おもてなし料理レシピ⑪】鶏とあさりのアクアパッツァ

鶏×あさり＝おいしさの相乗効果！だしが野菜のうま味を引き立てます。さらににんにくの香りが食欲をそそる、簡単おもてなしメニューです。

作り方

1)鶏肉を一口大に切り、塩、こしょうをして10分程度なじませてから、薄力粉をまぶす。

2)フライパンにオリーブ油とにんにくスライスを入れて熱し、色づき始めたらにんにくだけを取り出す。1の鶏肉を皮目が下になるように入れ、皮は焦げ目がつくように、身は色が変わる程度に焼く。

3)2にあさり、ミニトマト、ブロッコリー、スナップエンドウを加え、さらに白ワインと水を入れてふたをして、中火で3分間蒸し焼きにする。最後にパセリと取り出していたにんにくを散らす。

材料【4人分】

鶏もも肉　大1枚（約350g）
殻付きあさり　200g
ミニトマト　1パック
ブロッコリー（小房）　1/2株
スナップエンドウ　70g
にんにく（輪切り）　1片
塩　小さじ1/3
こしょう　少々
オリーブ油　大さじ2
薄力粉　適宜
白ワイン　50cc
水　100cc

【おもてなしPOINT】
あさりは塩水に浸して砂出しをしたあと、殻をこすり合わせて洗い、スナップエンドウは筋を取っておきましょう。

【おもてなし料理レシピ⑫】〆のトマトスパゲティ

さっぱり系アクアパッツアのあとは濃厚系パスタで〆！洋風だしが効いたトマトソースにたっぷりの粉チーズを入れて、お腹も満足な一品です。

作り方

1)スパゲティは沸騰した湯に塩を入れて、表示のゆで時間よりも少し短めにゆでる。

2)アクアパッツァの汁が残ったフライパンにスパゲティのゆで汁を少し加えて熱し、1のスパゲティ、トマトジュースを加えて汁気がなくなるまで炒める。

3)粉チーズをたっぷりかけて混ぜ合わせたら器に盛り、こしょうを散らす。

材料【4人分】

スパゲティ（乾麺）　250g
トマトジュース（無塩）　150cc
粉チーズ　適宜
塩、粗びき黒コショウ　適宜

【おもてなしPOINT】
スパゲティはあらかじめゆでておいても大丈夫！トマトジュースと粉チーズを入れずにつくれば、さっぱり系のパスタになります。

トマトのワンタン風スープ

真っ赤なトマトとギョウザの皮を使った、さっぱりしてのどごしのよいスープ。余ったギョウザの皮を活用した、お片付けレシピです！

作り方

1)鍋にサラダ油を少々入れて中火で熱し、豚挽き肉を入れて軽く炒める。肉の色が半分くらい変わってきたら、水を加えて強火にする。

2)沸騰したら中火にしてアクを取り、冷凍トマトを加える。再度沸騰してアクが出たら取り除き、トマトが少し荷崩れしてきたら鶏ガラスープの素、しょうゆ、ショウガを入れる。

3)餃子の皮を1枚ずつ加えて、煮立ったら火を止め、器に盛ってから青ネギを散らす。ラー油やごま油をお好みでかけてどうぞ。

材料【2人分】

豚ひき肉　50g
水　400cc
冷凍トマト（くし切り）　1/2個
餃子の皮　6枚程
鶏がらスープの素　小さじ1
しょうゆ　小さじ1
ショウガ（チューブ入り）　少々
冷凍青ネギ（小口切り）　適宜

【フリージングPOINT】
・トマトは適当な大きさに切ってから冷凍する。野菜類は冷凍すると細胞壁が壊れるため、火の通りが早くなる。
・餃子の皮は、冷凍してから使うともちもち感がアップ。1枚ずつ剥がしやすいように、間にラップを挟むといい。
・青ネギは、小口切りにして冷凍しておけば、少しずつ使えて便利。

何でも入れちゃえ！ピラフ

冷蔵庫の余り物をお米と一緒に炊くだけ。食材の片づけをしながら、おいしい朝食の出来上がりです。いろいろな具材でお試しください。

作り方

1)コメは研いでざるに上げておく。

2)炊飯器の内釜に1、鮭フレーク、コーン、冷凍きのこ、チキンスープの素を入れ、2合のメモリまで水を入れたら軽くかき混ぜて、普通炊きする。

3)炊き上がったらバターを加えて混ぜ、塩・こしょうで味を調える。

材料【2人分】

米　2合
鮭フレーク　大さじ3
コーン（冷凍や缶入り）　大さじ3
冷凍きのこ　1/2パック
チキンスープの素　小さじ1
冷凍バター　10g
塩・こしょう　少々

緑がキレイな季節。週末の朝は自宅でもピクニック気分のブランチはいかがでしょう？

ワイワイおしゃべりしながら、簡単に作れるピクニックレシピをご紹介します。

【簡単ピクニックレシピ➀】フレッシュグリーンと生ハムのブーケサラダ

目にも鮮やかなグリーンが気分を盛り立てます。

手に持ちやすい一口サイズのブーケサラダなら、フォークを使わずにつまんでパクリ。

隠し味がきいたドレッシングとどうぞ。

■材料

リーフレタス　昌1/2パック
スティックセニョール　6本
サニーレタス　2枚
生ハム　6枚
ミニトマト　適宜

＜ドレッシング＞
ヨーグルト　大さじ3~4
オリーブ油　大さじ1~2
塩　小さじ1/5
こしょう　少々
おろしにんにく　少々
ハチミツ　少々
ピンクペッパー（あれば）　少々

■作り方手順
➀サニーレタスは一口大にちぎり、リーフレタスと共ざっと洗い水けを切る。

➁スティックセニョールを軸にして、ブーケのように1を束にして、巻き終わりに生ハムを巻いて留める。

➂2とミニトマトをグラスに盛り付ける。

➃ドレッシングの材料を合わせ、サラダにかけながら食べる。

【簡単ピクニックレシピ➁】ハムとチーズのシンプル一口サンド

使う食材は同じでも、かたちが変われば美味しさも倍増！

まるく型抜きして食べるシンプルなサンドイッチは、見た目も愛らしくテーブルに彩りを添えてくれます。

■材料（2人分）※6個分
サンドイッチ用食パン　9枚
ハム　6枚
チーズ　6枚

■作り方手順
➀サンドイッチ用パンをコップで18枚に型抜きする。

➁サンドする具材のハム・チーズも12枚ずつにコップで型抜きする。

➂1,2を、パン→ハム→チーズ→パン→ハム→チーズ→パンの順に重ねてサンドイッチに。

【簡単ピクニックレシピ➂】手早く＆おいしい！ウインナーと野菜の串焼き

出典：pinterest

今回は、『野菜』
野菜の保存は、育った状態＝立てて保存　を意識することが大切

とは言え、立てて保存するにも限界がありますよね。

まずは、ぎゅうぎゅう詰めにしないことを気を付けてみて

野菜室にぎゅうぎゅうに詰め込むと、それだけで野菜を傷めてしまいます。
立てることもそうですが、まずは野菜を傷つけないようにしてみることがポイント。

保存次第で長持ちできれば…
おっ！それで自然と節約できるね

■材料（2人分）
ウインナー　6本
ピーマン　1個
ミニトマト　6個
香りソルト<ガーリック＆オニオン>　適量

■作り方手順
➀ウインナーは3等分に切る。ピーマンは食べやすい大きさに切り、ミニトマトはへたを取る。

➁串にウインナー・ピーマンを交互に刺し、上にミニトマトを刺す。

➂フライパンに油を熱し、2.を焼く。上から香りソルトをかけてできあがり。

【簡単ピクニックレシピ➃】牛肉と卵のおにぎらずでお花見弁当

出典：pinterest

土曜日は家族でお弁当持って森林公園へGO～！のお花見弁当(^^♪
おにぎらずの簡単さにすっかり虜です。

■材料（2人分）
牛肉と卵のおにぎらず

海苔・・・・・・・2枚
ごはん・・・・・・お茶碗２杯
牛肉・・・・・・・１５０ｇ
☆水・・・・・・・・・・大さじ３
☆酒・・・・・・・・・・大さじ２
☆醤油、みりん・・各大さじ１
☆砂糖・・・・・・・・小さじ２
ゆで卵・・・・・1個
レタス・・・・・・2枚
マヨネーズ・・少々

■作り方手順
➀小鍋に☆を煮たて軽く煮詰める。
小さ目一口大に切った牛肉を加えて、煮汁がなくなるまで煮詰める。

➁ラップの上に海苔を置き、ごはんをひし形になるように中心に乗せる。
レタス、１の牛肉、ゆで卵をスライスしたもの、マヨネーズを順に重ねて
再びごはんを薄くかぶせる。

➂海苔の４方を折りたたみ、ラップで包んで海苔を落ち着かせる。
海苔がなじんだら中心でカットする。

【簡単ピクニックレシピ➄】牛乳&トースターdeなめらか本格スイートポテト

出典：pinterest

スイートポテトは簡単に作れて美味しくてなおかつ人気もあって☆
お菓子作り初心者の方にもオススメのスイーツです♡

しかもこのスイートポテトは生クリームもオーブンも不要♫

牛乳(豆乳)、トースターで作れますよ☆

今回は丸めて焼きましたがアルミカップに入れて焼いてもOK♩

お子様のおやつやプレゼントにも是非お試し下さい♫

■材料（9個分）
●さつまいも…1本250g

●砂糖…大1.5

●牛乳・バター…各大2

●バニラエッセンス…6滴

(好みで)卵黄・黒いりごま…各適量

■作り方手順
➀さつまいもは皮を剥いて2cm大に切り、3分水に晒して水気を切る。

➁耐熱ボウルに入れてふんわりラップし、600Wのレンジで4分加熱する。
柔らかくなったら潰して●を加えて混ぜる。

➂手を水で濡らして9等分に分けて丸め、天板に乗せる。(好みで)溶いた卵黄を塗って黒いりごまをトッピングし、1000Wのトースターで10分程焼く。

【簡単ピクニックレシピ⑥】ミニトマトカプレーゼ

出典：pinterest

今日はミニトマトで大好きなカプレーゼを作りました

カプレーゼは簡単に作れて美味しくておしゃれなのも嬉しいですよね♩

ピクニックにはもちろんパーティーメニューにも使えますよ(*´艸`)

■材料
ミニトマト…14個

モッツァレラチーズ…100g

塩…適量

粗挽き黒こしょう…適量

エクストラバージンオリーブオイル…適量

バジル…2枚

■作り方手順
➀ミニトマトは半分に切り、モッツァレラチーズは食べやすい大きさにちぎって(包丁で切っても♩)器に盛り付ける。

➁耐熱ボウルに入れてふんわりラップし、600Wのレンジで4分加熱する。
柔らかくなったら潰して●を加えて混ぜる。

➂手を水で濡らして9等分に分けて丸め、天板に乗せる。(好みで)溶いた卵黄を塗って黒いりごまをトッピングし、1000Wのトースターで10分程焼く。

春色・人参ポタージュ

アンチエイジング効果の高い人参がたっぷり入ったポタージュ。冷凍した人参を使えば、煮込み時間が少なくても大丈夫！ぜひお試しください。

作り方

1)鍋にサラダ油を入れて熱し、たまねぎと人参を冷凍のまあｍ入れてほぐしながら炒める。しんなりしてきたら、水とチキンスープの素を加えてふたをして10分程煮る。

2)人参が柔らかくなったら火を止め、ハンドミキサーなどで消してペースト状にする。

3)牛乳を加えて弱火で温め、塩、こしょうで味を調える。

4)器に盛り、パセリのみじん状をふる。

材料【2人分】

冷凍たまねぎ　中1/2個（みじん切り）
冷凍人参　中1/2本（帯状スライス）
サラダ油　小さじ1
水　300ml
チキンスープの素　小さじ1
牛乳　1/4カップ
塩　小さじ1/4
こしょう　少々
冷凍パセリ　適宜

【フリージングPOINT】
・野菜は冷凍すると細胞壁が壊れるため、味のしみこみや火の通りが早い。
・たまねぎはみじん切りにしてから、保存用袋に平たく入れれば、必要な量を割って取り出せる。
・人参はピーラーで帯状にスライス。
・パセリは枝付きのまま冷凍し、使うときに手で揉むと切らずに葉がみじん状に。

温泉卵でつくる！エッグベネディクト

おうちでホテルみたいなブレックファストを！温泉卵を使えば、あっという間に出来上がり。おランディーソースをトロッとかけて、召し上がれ。

作り方

1)フライパンにバターを入れて火にかけ、焦がさないように溶かして取り出す。次にマフィンをフライパンに並べて、内側だけ焼いたら取り出す。

2)1のフライパンにほうれん草を冷凍のまま入れて蓋をして中火で温め、解けてきたら炒めて、塩・こしょうをふる。温泉卵は、水気を取り除いておく。

3)Aを泡立て器で混ぜ合わせ、最後に1で溶かしたバターと塩、こしょうを入れてよく混ぜたらオランディーソースの出来上がり。

4)マフィンにほうれん草、ハム、温泉卵の順でのせ、上からオランディーソースをかける。ディルはお好みでどうぞ。

材料【2人分】

冷凍バター　20g
冷凍ほうれん草　1/2束
イングリッシュマフィン　2個
温泉卵　2個
ハム　4枚
塩・こしょう　少々
ディル（お好みで）　適宜
<A>
卵黄　1個
マヨネーズ　大さじ1
レモン汁　小さじ1

【フリージングPOINT】
・ほうれん草はゆでてから水気を絞り、適当な大きさに切って冷凍。
・バターは約10gの大きさに小分けして、ラップで包む。長持ちします。

カリフラワーとじゃがいものサブジ

「サブジ」はインド料理で野菜の炒め煮のこと。カレーの風味が食欲をそそります。冷凍野菜でカンタン時短のインド料理にチャレンジ！

作り方

1)じゃがいもとトマトは、カリフラワーと同じくらいの大きさに切っておく。

2)フライパンにサラダ油を熱し、クミンを数粒入れる。気泡が立ってきたら残りのクミンを一気に加え、香りが立ったらじゃがいもを入れてさっと炒める。

3)2にトマト、冷凍カリフラワー、カレー粉、塩を入れてふたをし、3～4分煮る。トマトが少し煮崩れしてきたら、火を止めふたをして蒸らしておく。

材料【2人分】

冷凍カリフラワー　1/2株
じゃがいも　1個
トマト　1/2個
サラダ油　大さじ2
クミンシード　小さじ1
カレー粉　大さじ1/2
塩　小さじ1/4

タンドリーチキン＆ブルーベリーヨーグルト

鶏肉をたれに漬けて冷凍しておけば、いつでもスタンバイ。乳酸菌の力で味も染み込んで柔らかく仕上がります。常備食材にいかが？

作り方

1)漬けだれを混ぜて、適当な大きさに切った鶏肉を漬け、1晩ほど冷凍しておく。

2)1を解凍し、カレー粉としょうゆを入れて混ぜ、クッキングシートをひいたトレイに皮目を上にして並べる。トースターを5分焼いたら、アルミホイルをかぶせてさらに3分焼く。

3)ブルーベリーは冷凍のままグラニュー糖をかけてラップする。電子レンジ600wで2分30秒加熱し、熱いうちに潰しながら混ぜる。冷やしてからヨーグルトにかける。

材料【2人分】

<タンドリーチキン>
鶏もも肉　約300g
漬けだれ
・プレーンヨーグルト　1/2カップ
・にんにく（すりおろし）　小さじ1/4
・塩　小さじ1/2
カレー粉　大さじ1/2
しょうゆ　小さじ1

<ブルーベリーヨーグルト>
冷凍ブルーベリー　150g
グラニュー糖　大さじ1
プレーンヨーグルト　適宜

【フリージングPOINT】
・鶏肉をヨーグルトに漬けると、冷凍されていく過程で乳酸菌がタンパク質を分解するので、肉質が柔らかくなる上に下味が染み込みやすくなる。
・ブルーベリーは冷凍したものを使うと、生のものより砂糖少なめで甘くなる。

カラフルチーズトースト

色鮮やかなオーブントースト。粒マスタードでさっぱり味に仕上げました。身近な食材で、オリジナルのカラフルトーストを楽しんで！

作り方

1)ミニトマトは輪切りにする。冷凍食材はザルなどに並べて、お湯を回しかけて冷凍し、水気をきっておく。

2)マヨネーズと粒マスタードを混ぜて食パンに塗り、1を色よく並べる。

3)ピザ用チーズをのせて、オーブントースターでチーズが溶けて淵が焼けるまで5分程焼く。

材料【2人分】

食パン　2枚
マヨネーズ　大さじ1
粒マスタード　大さじ1
ミニトマト　2個
冷凍人参（輪切り）　中1/4本
冷凍ソーセージ（輪切り）　2本分
冷凍コーン（市販）　大さじ2
冷凍グリンピース（市販）　大さじ2
ピザ用チーズ　20g

【フリージングPOINT】
・人参は、輪切りにして軽く茹でてから冷凍。ソーセージも、切ってから冷凍しておく。自然解凍ではなくお湯をかけて冷凍すると、水っぽさを防ぐことができる。
・ミニトマトも冷凍可能。野菜類は冷凍すると細胞壁が壊れるため、火の通りが早くなる。

ブロッコリーのポタージュ

寒い朝は暖かいポタージュで、体の中からポカポカになりましょう！冷凍素材を使えば、時短煮込みで簡単調理。ぜひお試しください。

作り方

1)鍋にサラダ油を入れて中火にし、冷凍たまねぎを入れて炒める。たまねぎが透き通ってきたら、バターと小麦粉を入れて全体にいきわたるように炒める。

2)1に冷凍ブロッコリーを加えてひと炒めしたら、水1/2カップとチキンスープの素を入れてふたをし、5分程煮る。

3)ブロッコリーが柔らかく煮えたら火を止め、残りの水と牛乳を入れてから、ハンドブレンダーなどを使ってペースト状にする。

4)3を弱火で温め、塩、こしょうで味を調えて器に盛る。

材料【2人分】

冷凍ブロッコリー　1/2株
冷凍たまねぎ（みじん切り）　中1/2個分
サラダ油　大さじ1/2
バター　10g
小麦粉　大さじ1
チキンスープの素　小さじ1
水　1カップ
牛乳　1カップ

【フリージングPOINT】
・ブロッコリーは、一口大にして軽く茹でてから冷凍しておく。
・たまねぎはみじん切りにしてから、平たく板状にして袋に入れて冷凍すると、必要な量を割って取り出せる。

北欧の朝食では定番のオーブンサンド。

身近な食材を上手に使って手間をかけずに作るのがコツです。

簡単でおしゃれな朝食で、朝時間を楽しんでみませんか？

サーモンとクリームチーズのオーブンサンド

■作り方
1.スモークサーモンは半分にちぎる
2.ハニーマスタードソースの材料を合わせておく。
3.パンにクリームチーズを塗り、1をのせて、2をかけ、オリーブ油を回しかけて、ディルを散らす。

■材料（2人分）
ライ麦パン　4枚
クリームチーズ　40g
スモークサーモン　6枚

＜ハニーマスタードソース＞
粒マスタード　大さじ1/2
マヨネーズ　大さじ1
ハチミツ　小さじ1

オリーブオイル　適量
ディル　少々

ひらひら人参のサラダ&さばフィレでアンチエイジングサンド

体のサビに効くカロテンたっぷりの人参サラダと血をサラサラにするさばのフィレ。

この2つをパンにのせれば、アンチエイジングなホットサンドがあっという間に出来上がり。

■作り方
1.人参はピーラーで帯状にスライスする。
2.耐熱容器に1を入れ、ラップをしてから電子レンジ（600w）で2分30秒～3分加熱する。
3.2に下記Aを合わせ、祖熱が取れたらカッテージチーズ、レーズンを加える。
4.パンに3とオイルサーディンをのせ、黒コショウを振る。

■材料（2人分）
好みのパン（バケットなどハード系のパン）　適量
さばフィレのオイル漬け　1缶
スモークサーモン　適量

＜ひらひらにんじんサラダ＞
人参　100g
カッテージチーズ　大さじ2
レーズン　大さじ1

A
ワインビネガー　大さじ1
オリーブ油　大さじ2
塩　小さじ1/4
こしょう　少々

フィンランドの朝食の定番レシピ

フィンランドはスウェ―デン、ノルウェー、ロシアと国境を接する北欧の国です。

「何千もの湖にある国」として有名ですが、
フィンランドは世界中の中で一番水が綺麗ということでも有名です。
オーロラやサンタクロースなども有名ですね。

今回はそんなフィンランドの朝食をご紹介します。

フィンランドの朝食の定番といえば「プーロ」。
プーロとは日本語でいう「お粥」です。

しかしながらフィンランドでは甘めの味付けが特徴で、お砂糖、はちみつ、バターなどと共に、
牛乳で煮込んだものになります。

白米ではなくオートミールなどで調理される事もあるようです。

オートミールの方がタンパク質をより摂取でき、また老化を防いだり免疫力アップが期待できます。

レシピはとっても簡単！

お皿にご飯orオートミールと牛乳を入れてレンジでチン。
丁寧に作りたい場合は、お鍋でコトコト3分煮込めば完成です。

トッピングに好みで砂糖、シナモン、バター、ジャム、ベリーなどをかけていただきます。

高タンパクかつ腹持ちもいいのでヘルシーな朝ごはんの完成です♪

あさりとごぼうと豆のスープ

1日の始まりは暖かいスープで、体を目覚めさせて！エネルギー溢れる旬の食材を使った、カンタン時短の元気になる朝スープです。

作り方

1)鍋にサラダ油を入れて中火にし、冷凍たまねぎを入れて炒める。たまねぎが透き通ってきたら、冷凍ごぼうを入れて、凍り固まっているのをほぐすように軽く混ぜる。

2)1に冷凍レッドキドニー、あさりを入れてから水を加え、チキンスープの素を入れてふたをし、5分程煮る。

3)仕上げに、塩・こしょう各少々（分量外）で味を調えて器に盛る。

材料【2人分】

冷凍たまねぎ（みじん切り）　1/4個分
冷凍ごぼう（ささがき）　1/3本分
冷凍レッドキドニー豆　50g
あさり（殻付き）　100g
チキンスープの素　小さじ2
サラダ油　大さじ1
水　2カップ

【フリージングPOINT】
・たまねぎはみじん切りにしてから、平たく板状に袋に入れて冷凍すると、必要な量を割って取り出せる。
・ごぼうはささがきにして、少し水にさらしてあくを取った後、ゆでてから冷凍する。
・レッドキドニーは水煮缶入りでOK。余ったら水気を切って袋に入れて冷凍してあげる。
・あさりを冷凍する場合は、水洗いと砂抜きをしてから、水1カップとともに保存容器に入れて冷凍する。使う時は凍った水ごと調理する。

ほうれん草と鮭のキッシュ

サンドイッチ用パンと旬の食材で作るキッシュ。旬の食材は味がよくて栄養価も抜群。たくさん使ってパワーアップ朝食を作りましょう！

作り方

1)サンドイッチ用パン4枚分は、四角く4等分に切る。ココットの底に切っていないパンを敷き、その周りを1周するように4等分したパンを8個ずつ並べていき、ココットの形に沿うように手でおさえる。

2)ボウルに牛乳と卵を混ぜ合わせ、冷凍ほうれん草、鮭フレーク、ピザ用チーズ、塩・こしょう各少々（分量外）を加えて、よく絡める。

3)1のココットに2を入れる。具を先に入れてから、液体を入れると注ぎやすい。予熱したオーブントースターで15分程焼く。

材料【2人分】

サンドイッチ用パン　6枚
牛乳　100cc
卵　2個
冷凍ほうれん草　1株分
鮭フレーク　大さじ2
ピザ用チーズ　30g

【フリージングPOINT】
・ほうれん草は、ゆでて水を絞り適当な大きさに切ってから冷凍しておく。
・ピザ用チーズは、余ったら冷凍保存できる。ひと固まりにならないように、平たく袋に入れると使いやすい。使う時は、冷凍のままで加熱Ok。