祇園 Abbesses（祇園 / フレンチ）| 旬野菜をたっぷり使用したフレンチ料理

田中宣史シェフから生み出される、彩り豊かな京野菜フレンチ。旬の食材を生かすよう丁寧に仕上げられた独創的な一皿。ソムリエのセンスによって選び抜かれたナチュラルワインは、料理の質を格段に引き上げ、より楽しいひとときを演出します。ワインペアリング (￥2.200- ～￥7.700-)も大変好評です。華やぎと活気にあふれた祇園街で、どうぞ気兼ねのないフランス料理をお楽しみください。

施設名
祇園 Abbesses

住所
京都府京都市東山区祇園町南側570-232

電話番号
075-533-2501

【こだわり食材】旬の食材を楽しんでいただくため、季節毎に食材を仕入れています。野菜はシェフ自ら京都の農家をまわり、その時一番いい野菜を仕入れてます。京野菜以外にも、お肉やお魚など、全ての食材にこだわりを持ち、美味しく召し上がっていただくために、最善の調理をしてお出ししております。

こだわりワインを150種以上フランス・イタリアなどヨーロッパを中心に伝説とまで言われたものから希少性の高いものまでAbbessesがご紹介するワインは造り手の情熱が感じられるものばかりです。こだわりのワインを選りすぐり、季節やお食事にあうワイン取り揃え。好みなどリクエストにもお応えし、料理とお客様に合うワインをお選びいたします。

洗練された空間フランス料理、イタリア料理に合うよう作られた名職人が手掛ける現代的な清水焼の食器や京都・美山の杉板から作った器を使用しています。木島徹氏の手により土壁や木を組み合えわせたぬくもりを感じさせつつ大人の洗練された空間に仕上げました。

【旬のコース】鮮魚＆厳選肉のWメインなど全8品 ■はじめの一口秋茄子のムース ■つづく一口サワラとじゃが芋　ルイユソース ■畑の小品季節の野菜30種類　鮮魚のカルパッチョと彩野菜のソース ■秋の小品天然茸のソテー　ひよこ豆のピューレ ■大地の小品白レバーのフラン　林檎とデュッカ　バルサミコ ■海の主品その日の鮮魚のポワレ　ヴァンブランソース ■草原の主品近江鴨のロースト　ジューンベリーのソース　又は　鹿児島産黒毛和牛ロース肉の薪焼き(＋1.100円UP) ■甘味と小菓子お楽しみ ※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。

【シェフのおまかせコース】オマール海老＆厳選肉のWメインなど全8品＜シェフのおまかせ：ある日の一例＞ ■はじめの一口秋茄子のムース ■畑の小品季節の野菜30種類　鮮魚のカルパッチョと彩野菜のソース ■秋の小品蛸の煮込み　セロリのムース　アーモンドとパセリのソース ■大地の小品白レバーのフラン　林檎とデュッカ　バルサミコ　 ■海の主品その日の鮮魚のポワレ　ヴァンブランソース ■岩礁の主品オマール海老のポアレ　アメリケーヌソースと焦がしバターソース ■草原の主品仏産鳩肉のロースト　ジュ・ソース又は　鹿児島産黒毛和牛ロースの薪焼き(＋1.100円UP) ■甘味と小菓子お楽しみ ※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。