「平川ファーム」果実香にスパイスのニュアンスが調和した赤ワイン

「平川ファーム」はワインの本場・フランスで学び、プロのソムリエとなった代表が、北海道・余市町に広がる丘陵地の恵まれた南斜面でブドウを栽培。肥沃な土壌を活かし、この土地ならではの個性と風土の表現をワインの中に追及している。

果実香にスパイスのニュアンスが調和した赤ワイン

平川ワイナリーのサードラベル。高品質のベーシックキュヴェを目指して誕生した、北海道・余市町産黒ブドウ100％・ミディアムボディの赤ワインだ。除梗破砕後に手作業で梗を取り除き、35日間のマセラシオン、新樽と3年目の古樽で15ヶ月間の熟成と瓶熟成を経て仕上げたワインを、清澄化せず、ノンフィルターにて瓶詰めしている。濃いめの色調とスパイシーな風味、コクと飲みやすい味わいが特徴。さまざまな“食”と楽しみたい。

選りすぐりのぶどうのみで醸造「L’AUBE 2016」

優良年のみ作られ、平川ファーム最上部の区画で栽培された、熟度の高いぶどうのみを選りすぐり、手除硬にて選粒して、丹精込めて醸造されている。44日間のマセラシオン、15ヶ月の樽熟成を経て生まれた赤ワインは、北海道の地で生まれたとは思えないほど、濃い色調と豊かな果実香を持ち、厚みと質感、タンニンと酸味が一体感を持ちながら複雑に絡み合うワイン。

余市産ブドウを100％使用「レザミティエ　ルージュ　2018」

平川ファームのオリジナルワイン、余市産ブドウを100％使用した新ブランド。口当たりは果実味がしっかりとしながら、フレッシュ感があり、上品な、きめの細かい質感が広がる。ブルゴーニュタイプのグラスと相性が良く飲みやすくなるのでおすすめ。

ソリチュード テール・ド・ヨイチ　 2020

マンゴー、パッションフルーツ、パイナップル等南国系のフルーツに、甘さや清涼感を感じさせるハーブがアクセントの白ワイン。濃厚な果実味、ボリューム感のある滑らかな口当たりの中に、爽やかな筋の通った酸が共存した口当たりの良い辛口となっている。

上品な酸味、ピュア感のある白ワイン「ノートル・シエクル　グランド・キュベ　2020」

柑橘やハーブの香りが芳醇で、ミネラルの基調が食との相性を想像させるワイン。上品な酸味、ピュア感のあるワインです。寿司や新鮮な魚介類との相性ピッタリ。

平川ファームのオリジナルワイン「レザミティエ・ブラン　2018」

平川ファームのオリジナルワイン、余市産ブドウを100％使用した新ブランド。優美な甘い香りが特徴。飲み進めると力強さを感じる辛口ワイン。北海道産白ワインの新たな可能性にチャレンジしたワイン。

フルーティーで飲みやすいロゼワイン「ローズ・デ・ヴォン テール・ド・ヨイチ2020」

しっかりとした果実のアロマが主体となるロゼワイン。フレッシュな野生のいちごなどフルーティーな香りが特徴。清涼感と筋の通った芯の強さ、フィニッシュに微かな塩味に似たミネラル感が持続する。暑い日には、テラスで飲みたくなること間違いない。

木苺やチェリーのような甘酸っぱさがさわやかで飲みやすいロゼワイン「レザミティエ　ロゼ　2019」

平川ファーム最上位に位置する単一区画から、黒ブドウの熟度を考え、ロゼ用に収穫したブドウを、丹念に仕込んで製造している。

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