チョコ生キャラメル大福

店長が試行錯誤して作った「生キャラメル」に「生チョコ」を加え包みました。
当店で使用するチョコレートは、最高級のクーベルチュールです。

チョコ生キャラメル大福は、
冷蔵庫から出して少し常温に置いておくと、チョコがとろりとやわらかくなって生クリームととけあい、なんともいえないおいしさです。

生キャラメル大福

当店の生キャラメルは、火加減が重要。
片時もなべの近くを離れられません。微妙に火を調節しながらじっくり混ぜていきます。

試行錯誤の末できました。
大福の中でトローリととろける生キャラメルと生クリームのコラボレーションです。冷蔵庫から出してから少し常温にするとちょうど良い食べごろです。

コーヒーや紅茶にとっても良くあう大福です。
女の子に贈るのにオシャレな生キャラメル大福です。
冷凍してもおいしいですヨ。

 

いちご大福カスタード

当店自慢のカスタードは、当店の二代目が約七十年前に作り出したカスタードで、当時から変わらぬ昔ながらの懐かしいカスタードクリームです。

いろいろカスタードクリームを作り試しましたがやはり、イチゴ大福には、このカスタードクリームが相性抜群でした。

このカスタードクリームと、イチゴと、ふわふわの大福餅のイチゴ大福一度食べる価値ありです！！

 

いちご大福つぶあん

北海道小豆でも最高級の雅(みやび)という品種の小豆を丸一日、弱火でじっくりコトコト煮込んだ、当店こだわりのつぶあん。

ツブツブのつぶあんの甘味と、イチゴの酸味、ジューシーさがほどよく合わさり絶妙な味を作り出します。
酸味と甘味で口の中はジュワーというなんともいえないおいしさです。

こだわり栽培のいちごがとてもみずみずしい。

 

お客様の声から生まれた「栗きんとん」と「生クリーム」の大福です

当店自慢の栗きんとんは、まず、栗から違います。
栗にも種類が色々あり、最高級の利平栗を使用しています。
国産栗といっても土壌により明確に違います。
良い土壌で育った栗はホコホコしていますが、水分を多く含んだ栗は、粘りが出て、後味が悪い栗きんとんになってしまいます。
当店では、栗100％＋砂糖だけの添加物を一切使用しない、土壌にまでこだわり、吟味した究極の逸品、栗きんとんです。