「旅籠屋 利兵衛」京都の老舗和菓子店が手がけるこだわりのどら焼き

オープンキッチンで製造工程まで楽しめる、京都の老舗和菓子店「旅籠屋 利兵衛」が手がけるこだわりの「どら焼き」。

“OldとNewの調和・和と洋の調和”を目指し、“五感に響くお菓子”を開発・販売する和菓子店。和モダンな店内はオープンキッチンとなっており、製造工程も楽しめる。京都府城陽市の本店のほか、宇治にも店舗あり。

老舗和菓子店「旅籠屋 利兵衛」が手がけるこだわりの「どら焼き」

「旅籠屋 利兵衛」のこだわりが詰まったどら焼き。「旅籠屋 利兵衛」は、江戸時代に宿として創業し、110年ほど前に和菓子店へと転身した「御菓子司松屋」が、2017年秋に立ち上げたブランドだ。京丹波の「京たまご」を採用し、小麦粉はしっとり感を生むアメリカ産と、ふんわり感を生む国内産をオリジナルブレンド。独自の温度帯を維持し、カステラや伝統的などら焼きの製法のいいとこどりをして特製どら焼きに仕上げる。

シンプルでナチュラルな風味が特徴「どら焼き　小倉」

京都の伝統ある和菓子店「松屋」の新ブランドである「旅籠屋利兵衛」で作られる、厚めの皮で粒あんを挟んだシンプルなどらやき。ずっしりとボリュームがあり、食べ応え抜群です。賞味期限は冷凍で30日と長めで、おやつのストックとしてもおすすめです。

しっとりなめらかな生地が特徴「どら焼き　ラムレーズン」

風味豊かに香るラムレーズン餡を挟みました。

定番の粒あんにクリームをトッピング「生どら焼き 小倉クリーム」

利兵衛コンセプトから生まれた、洋風ブレンドのどら焼きです。

茶処の高級抹茶をふんだんに使用した贅沢な逸品「生どら焼き 抹茶」

利兵衛コンセプトから生まれた、洋風ブレンドのどら焼きです。

和の高級食材の和三盆を使った和洋プリン「利兵衛プリン」

高級な和の食材「和三盆」を洋菓子のプリンに使用。さらに、黒蜜ときなこをかけて頂けば、わらび餅のような感覚も楽しめるユニークな商品です。京都の老舗和菓子店の新ブランドが生み出すリッチな味わいのプリンを、お世話になった方へのギフトに選んでみませんか。

安納芋の風味がしっかり味わえる濃厚プリン「芋プリン 利兵衛」

サツマイモ好きもプリン好きも大満足の味

御菓子司松屋の新ブランドとして展開する旅籠屋利兵衛が手掛けた芋プリン。カスタードプリンならではのやさしい味わいは残しつつ、しっとり甘みが強い安納芋の持ち味も存分に引き出し、濃厚な風味ともっちりとした食感に仕上げました。

和菓子の世界観を覆す新感覚の和菓子「はいチーズ」

アーモンドパウダーをたっぷりと使った生地に、クリームチーズをそのまま包み込んで焼き上げました。しっとりクリーミーな食感と濃厚な味わいでコーヒーや紅茶にもマッチ。冷やしてから食べるとチーズの風味が際立ちワインにもよく合います。

なめらかな口あたりと、繊細で優しい甘さ「芋ようかん」

元禄末期創業の旅籠（はたご）屋をルーツに持つ老舗和菓子店「松屋」。さつまいもの栽培法を広めたといわれる祖先にちなんだ芋羊羹は、世紀を超えて多くの人に愛される松屋の看板商品です。土作りからこだわった、お芋ならではの優しい甘さにうっとり……。

しっとりとした口当たりがお抹茶の上品な苦味を引き立てる「濃茶バターケーキ -結-」

国産の高級無塩バターと、茶鑑定士が目利きした最高級の宇治抹茶を使用した贅沢なスイーツ。グリーンの色みが美しく、鼻を抜ける抹茶とバターの香りも最高です。苦みと甘さの絶妙なハーモニーを楽しめるでしょう。

抹茶の風味と芋の濃厚な味が楽しめるスイートポテト「宇治濃茶スイートポテト -芳-」

お芋とお抹茶のいいとこどりをしたスイートポテトはお茶請けやギフトにもぴったり。焼き上げた風味と味わいが贅沢な他にはない商品です。1個ずつ包装されており食べやすいサイズ感なので、すきなときにすきなだけお召し上がりいただけます。

厳選した抹茶の濃厚な風味を味わえるバームクーヘン「濃茶バウムクーヘン -輪-」

和菓子、洋菓子の概念を新感覚な視点で捉え、広くお菓子としてのニーズを追求した「旅籠屋利兵衛」の理念を表しているのが、「洋」のバウムクーヘンに「和」の抹茶を融合させた、「濃茶バウムクーヘン -輪-」。厳選した抹茶を使用し、濃厚な抹茶の風味と甘さを最大限に活かしています。職人がじっくりと丁寧に焼き上げることで、口溶けの良いしっとりとソフトな触感に仕上がっています。

和洋のカテゴリーを超えた新感覚クッキー「ブリスサンド」

自家製ローストの大粒ナッツを、3種のフレーバーガナッシュと一緒にクッキーで挟んだクッキーサンドです。キャラメルとアーモンド、チョコとヘーゼルナッツの定番に、抹茶とアーモンドを加えました。コーヒーや紅茶との相性も抜群です。

いちごの繊維質までチョコを染み込ませた新感覚スイーツ「ラフルッタイチゴ」

京都府城陽市の老舗和菓子店「お菓子司松屋」の新ブランドとして、和洋折衷の新しいお菓子を生み出している「旅籠屋利兵衛」の商品。

ひとつ前に紹介した「ホワイトストロベリー」と似ていますが、イチゴの内部にチョコレートを染み込ませています。一緒にお取り寄せして食べ比べをするのもおすすめです。イチゴの甘酸っぱい味わいと、チョコレートのまったりした甘さの調和をお楽しみください。

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