包丁を使わない朝食レシピ

包丁を使わない朝食レシピ！和朝食やカフェ風ブランチ、ホームパーティーレシピ、フリージングレシピなどをご紹介していきます。

【包丁を使わない朝食レシピ➀】一汁一菜の和朝食

カロリー控えめの和食は、いまや欧米でも大人気。簡単で体にもうれしい和朝食を作ってみてはいかがでしょう。鮮やかな彩もごちそうです。

丸ごとトマトと大葉の鮮やか赤だし汁

トマトとみそ汁のグッドマッチング！見た目の大胆さだけでなく、彩りのよさが食欲をそそります。
簡単”和”のおもてなし。アツアツでも、冷し汁でもお好みでどうぞ。

作り方

1)トマトはヘタを取り、爪楊枝で数か所刺してから熱湯に入れて、皮が裂け始めたらすぐに氷水に取り、皮をむく。

2)鍋にだし汁を沸騰させたら火を止め、赤みそを溶き入れてからみりんを加えて、もう一煮立ちさせる。

3)1を器に形よく盛り、2を注ぎ、手でちぎった大葉を散らす。

材料

ミディ―トマト　6個
だし汁　2カップ
赤だしみそ　大さじ1と1/2
みりん　大さじ1
大葉　5枚

塩麹とみそで漬け込む鮭の西京焼き風

短時間の漬け込みで、「ザ・和食」の西京焼き風になるこのレシピ。少しだけ早起きをして、ひと手間かければ、立派な和朝食の完成です。思ったより簡単なので、ぜひトライを！

作り方

1)漬けだれの材料を混ぜ合わせておく。

2)1の1/4量を塗ったラップの上に鮭を置き、上面にも同じ量を塗って、一切れずつびったりと包み、冷蔵庫で30分程置く。

3)鮭の表面の漬けだれを拭って、魚焼きグリルで焼く。
（漬けだれが表面に残っていると、焦げやすいので要注意！）

材料【2人分】

生鮭　2切れ

［漬けだれ］
塩麹　大さじ1
みそ　大さじ1
みりん　小さじ1
酒　小さじ1
大葉　適宜
たくあん漬け　適宜

【包丁を使わない朝食レシピ➁】カフェ風ブランチ

鉄製のスキレット鍋で作る、カフェ風朝ごはん。簡単なのに、味も見た目も美味しく仕上がります。おしゃれなテーブルを前に、ウキウキと心まで温まりましょう。

ヨーグルト入りふわふわパンケーキ

スキレットの熱伝導のよさと重曹効果で、パンケーキがふっわふわに仕上がります。ヨーグルトを加えるとさっぱり味＆ふわ感アップ！はちみつやジャムをお好みで添えて。

作り方

1)ボウルにAを入れて、泡立て器で粉の固まりを崩しながら軽く混ぜる。

2)Bを混ぜ合わせて、1のボウルに加える。

3)スキレットを熱しバターを入れて溶かしたら、一度ぬれ布巾にのせて粗熱を取り、2の1/2量（1枚分）を流し入れる。中火で焼き始め、表面に泡が出て周りが固まり出したら、焼き色をチェックしてから裏返し、30秒～1分ほど焼く。両面が色よく焼けたら、お皿に盛る。同じようにして、もう一枚も焼き上げる。

材料【2人分】

<A>
薄力粉　1/2カップ強
ベーキングパウダー　小さじ1/8
重曹　小さじ1/8
（なければ、ベーキングパウダーを同量）
<B>
ヨーグルト　1/4カップ
牛乳　大さじ2
きび糖（または砂糖）　大さじ1/2
卵　1/2個

バター　大さじ1
はちみつ　適宜
粉砂糖　適宜

パリパリジューシーなソーセージ＆目玉焼き

表面はパリッと、中はジューシー。素材の味を引き立ててくれるスキレットだから、いつものおかずがワンランク上の仕上がりに。熱々の鍋はそのままテーブルへ。

作り方

1)パンケーキを焼いたスキレットは、ペーパーなどで汚れを拭き取ってからサラダ油を薄く敷き、中火で熱する。

2)スキレットの半面に卵を割り入れ、白身が少し固まってきたら、もう半面にミニトマトを入れて、続いてソーセージを入れる。

3)ミニトマトとソーセージを転がしながら表面全体をよく焼き、塩、あらびき黒こしょうを振りかける。

4)彩り良くクレソンを添えて、鍋ごとテーブルに。ミニトマトは崩して、ソーセージのソース代わりにするのもおすすめ！
※スキレットは熱くなっているので、やけどに要注意

材料【2人分】

サラダ油　少々
卵　2個
ミニトマト　4個
ソーセージ　2本
塩　少々
あらびき黒こしょう　少々
クレソン　適宜
粒マスタード　適宜

【包丁を使わない朝食レシピ➂】ホームパーティレシピ

北風厳しいこの季節。体も心もあったかくなるような、おうちパーティで使える、朝食にもおすすめのレシピをご紹介。楽しみながらつくれる簡単おもてなしメニューです。

タコ焼き器で作るコロコロオムライス

人気メニューのオムライスを、卓上のタコ焼き器で！みんなでわいわい楽しみながら、熱々を召し上がれ。形も色もかわいく、食べやすい大きさもポイントです。

作り方

1)ボウルにごはん、ミックスベジタブル、切れてるベーコンを入れてラップをし、電子レンジ600wで1分程温める（ミックスベジタブルが温かくなればOK）。

2)1にケチャップ、ガーリックパウダー、塩、こしょうで味を調え、直径2cmほどのボール状に丸める。

3)中温で予熱しておいたタコ焼き器の穴に、サラダ油をキッチンペーパーなどで薄くぬり、粉チーズを加えた溶き卵を４分目くらいまで注ぐ。その上に2を入れ、卵液を少しずつ加え、周りがすべて卵で包まれるように転がしながら焼く。

材料【3～4人分】

ごはん　200g
ミックスベジタブル　100g
切れてるベーコン　40g
トマトケチャップ　大さじ1と1/2
ガーリックパウダー　少々
塩・こしょう　少々
サラダ油　少々
卵　3～4個
粉

トルティーヤでくるっとチキンのラップサンド

ブーケのようなプチサンド。ヘルシーなささみを使いながら、レンジ調理でジューシーに。焼肉やツナなどいろいろな具を、お好みで巻いて食べるのもパーティではおすすめです。

作り方

1)耐熱容器に鶏ささみを入れて白ワインを振り、ラップをして電子レンジ600wで1分加熱する。一度上下を返して再びラップをして1分加熱し、粗熱が取れるまでラップをしたまま蒸らす。

2)1の筋を取り除きながら手でほぐし、加熱した時に出た汁も一緒にAとあえてから、アルファルファを加えてさらにあえる。

3)キッチンばさみで半分に切ったトルティーヤの皮にクレソンと2を置き、端から包むように巻く。
※トルティーヤの皮は、ラップをして電子レンジで20～30秒温めた方が巻きやすくなります。

材料【6個分】

鶏ささみ　2本
白ワイン　大さじ1
アルファルファ　1/5パック
クレソン　適宜
トルティーヤの皮　3枚

<A>
粒マスタード　大さじ1
はちみつ　小さじ1

【包丁を使わない朝食レシピ➃】フリージングレシピ

ちょっと時間があるときに、ひと手間かけてフリージングしておくと、包丁を使わずにおいしい朝食が出来上がります。春からの新生活、朝からしっかり食べてスタートしましょう！

マンハッタン風クラムチャウダー

トマト味のマンハッタン風とクリーミーなボストン風。今回はヘルシーなマンハッタン風をご紹介！

作り方

1)冷凍あさりと冷凍トマトを耐熱容器に入れラップをせずに、電子レンジ600wで2分加熱し少しだけ解凍する。

2)鍋に1と冷凍たまねぎ、水、チキンスープの素を入れ、あさりの口が開くまで中火で5分程煮込み、アクが出てきたらそのたびに取る。トマトは煮込み中につぶし、皮が気になるようなら取り除く。このとき、白ワインを50cc程加えれば、あさりの臭みが取れてリッチな味わいに！
（※白ワインを加える場合は、水を50cc減らす）

3)ショートパスタを入れ10分程（パスタの規定時間）煮込み、お好みでガーリックパウダーをふる。

4)トマトケチャップ、塩、こしょうで味を調え器に盛り、お好みでサワークリーム、ドライパセリを散らす。

材料【2人分】

冷凍あさり　200g（水込みで400g）
冷凍トマト　1個
冷凍玉ねぎ（みじん切り）　1/4個
ショートパスタ　30g
チキンスープの素　小さじ2
水　1と1/2カップ
トマトケチャップ　大さじ2
塩・こしょう　少々

<お好みで>
白ワイン　50cc程
ガーリックパウダー、サワークリーム、ドライパセリ　適宜

【フリージング方法】
・あさり200gは、水洗いしてから塩水に浸して砂抜きをし、水1カップと共に保存容器に入れて冷凍しておく。
・トマトは丸ごと保存用袋などに入れて冷凍しておくと◎
・タマネギのみじん切りは、保存用袋に平たく入れて冷凍しておけば、使う分だけ割って小出しにできる。

卵と厚切りハムのボリュームサンドイッチ

彩りが食欲をそそる、食べ応えのあるサンドイッチ。パンからはみ出そうな具のボリュームが、人気のポイントです。具材のバリエーションを変えても楽しめます。

作り方

1)冷凍人参をボウルに入れ、ドレッシングを振り入れなじませながら冷凍する（冷凍がきつい場合、ドレッシングをかけて電子レンジ600wで30秒加熱するとなじみが早い）。

2)フライパンにバターを入れてから中火にかけ、バターが溶けたらパンを並べ入れ老面に軽く焼き色が着いたら、フライパンから取り出す。

3)2のフライパンで厚切りハムを入れて両面を焼き、フライパンから取り出す。

4)さらに卵を割り入れ両面を焼き、フライパンから取り出す。

5)2のパンに1、3、4をのせ、塩を少々振ってからルッコラをのせて、もう一枚のパンで挟みラップでしっかりと包む。しばらく置いて形が落ち着いてから、ラップのままキッチンばさみで半分に切る。

材料【1～2人分】

冷凍人参（帯状スライス）　1/2本分
ドレッシング（お好みの物）　大さじ1/2
バター　10g
食パン（6枚切り）　2枚
厚切りハム　1枚
卵　1個
ルッコラ　適宜
塩　少々

【フリージング方法】
人参は皮を剝いでからビーラーで帯状にスライスし、保存用袋などに入れて冷凍しておく。

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