【簡単朝食レシピ】インド風ワンプレート

「カリフラワーとじゃがいものサブジ」や「タンドリーチキン＆ブルーベリーヨーグルト」などインド風ワンプレートの簡単朝食レシピをご紹介します。

カリフラワーとじゃがいものサブジ

「サブジ」はインド料理で野菜の炒め煮のこと。カレーの風味が食欲をそそります。冷凍野菜でカンタン時短のインド料理にチャレンジ！

作り方

1)じゃがいもとトマトは、カリフラワーと同じくらいの大きさに切っておく。

2)フライパンにサラダ油を熱し、クミンを数粒入れる。気泡が立ってきたら残りのクミンを一気に加え、香りが立ったらじゃがいもを入れてさっと炒める。

3)2にトマト、冷凍カリフラワー、カレー粉、塩を入れてふたをし、3～4分煮る。トマトが少し煮崩れしてきたら、火を止めふたをして蒸らしておく。

材料【2人分】

冷凍カリフラワー　1/2株
じゃがいも　1個
トマト　1/2個
サラダ油　大さじ2
クミンシード　小さじ1
カレー粉　大さじ1/2
塩　小さじ1/4

タンドリーチキン＆ブルーベリーヨーグルト

鶏肉をたれに漬けて冷凍しておけば、いつでもスタンバイ。乳酸菌の力で味も染み込んで柔らかく仕上がります。常備食材にいかが？

作り方

1)漬けだれを混ぜて、適当な大きさに切った鶏肉を漬け、1晩ほど冷凍しておく。

2)1を解凍し、カレー粉としょうゆを入れて混ぜ、クッキングシートをひいたトレイに皮目を上にして並べる。トースターを5分焼いたら、アルミホイルをかぶせてさらに3分焼く。

3)ブルーベリーは冷凍のままグラニュー糖をかけてラップする。電子レンジ600wで2分30秒加熱し、熱いうちに潰しながら混ぜる。冷やしてからヨーグルトにかける。

材料【2人分】

<タンドリーチキン>
鶏もも肉　約300g
漬けだれ
・プレーンヨーグルト　1/2カップ
・にんにく（すりおろし）　小さじ1/4
・塩　小さじ1/2
カレー粉　大さじ1/2
しょうゆ　小さじ1

<ブルーベリーヨーグルト>
冷凍ブルーベリー　150g
グラニュー糖　大さじ1
プレーンヨーグルト　適宜

【フリージングPOINT】
・鶏肉をヨーグルトに漬けると、冷凍されていく過程で乳酸菌がタンパク質を分解するので、肉質が柔らかくなる上に下味が染み込みやすくなる。
・ブルーベリーは冷凍したものを使うと、生のものより砂糖少なめで甘くなる。

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